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11 oct. 2013

MIRAMAR | Llançà

MIRAMAR, Llançà, Girona (****). 2 estrellas Michelin. Cocina de vanguardia. El chef Paco Pérez da rienda suelta a su creatividad ofreciendo un impresionante menú degustación "bulliniano" que tiene como hilo conductor los sabores y olores del mar. Un menú con más de 30 bocados que no te dejará indiferente. Sabor a mar, olor a mar... Y el mar, de fondo, rugiendo. La rigidez del servicio, correctísimo pero demasiado formal, provoca que la experiencia no llegue a ser total. 2013


Restaurant Miramar. El menú degustación cuesta 143€ / Precioso local a escasos metros de la playa


Cep y piñón. Tartaleta de foie y manzana. Escudella / Sticks de piñones y albahaca


La Garriga 2012. Vino blanco / Fresa, ajo blanco y ajo negro


Gamba "encevichada" / Boquerón


Coco Thai / Nigiri


Andalucía. Pescadito frito, la bolsa también se come / Pollo a la cerveza


Cochinillo con camarones / Kokotxa con tuétano


Cupcakes de tomate, mozzarella y anchoas; y de oliva y queso azul / Viva México


"Quisquilla" / Endivia, gorgonzola y nueces


El mar / Plato estrella del menú


Calabaza / Restaurant Miramar. Interior


Ragoût de holoturia / Angulas con trompeta de la muerte


El bosque / Pulpo Seül


Chilli Crab / Ou de Reig


Cous-cous de cep, huevo y cordero / Arroz de calamares


Pato "a la sangre" / Quesos "para llevar"


After Eight. Los postres, sin duda, lo más flojo del menú / Pastel nevado by Tarantino


Petit fours con el café / Carro de los petit fours. Homenaje a Dalí

Passeig Marítim, 7
17490 Llançà, Girona
Tlf. 972 380 132

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