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28 nov. 2014

DOCAMAR | Madrid

DOCAMAR, Madrid (*). Bar de tapas famoso por sus excelentes patatas bravas, consideradas las mejores de Madrid. Las bravas son su producto estrella, pero la carta ofrece todo tipo de tapas tradicionales, así como platos de carne y pescado. Estrecho y muy concurrido, lo normal es que te toque comer de pie en su barra. Hay también un comedor y, en verano, terraza. No dio tiempo más que a probar las bravas y las croquetas, por lo que entra en la interminable lista de "volver para valorarlo como merece". 2014


Docamar, en pleno barrio de Quintana. Carta online disponible / Orgullosos de sus bravas desde 1963


Ración individual de bravas, incluída con la consumición / La barra. Servicio amable y muy simpático


Las bravas también están disponibles para llevar. Estas se montaron en el AVE para Barcelona / Patatas bravas, ración completa


Croquetas de jamón... ¡Riquísimas! / Plaza de toros de las Ventas

DOCAMAR
C/ Alcalá, 337 - 28027 Madrid
Tlf. 913 678 317

25 nov. 2014

TRICICLO | Madrid

TRICICLO, Madrid (**). Se ha convertido en uno de los destinos foodies más demandados, al igual que otros negocios "jóvenes" que han revitalizado la oferta de la capital de una forma extraordinaria: SALA DE DESPIECE, ÁLBORA, STREETXO, PUNTO MX, AL TRAPO, LAKASA o LA GABINOTECA, entre otros. La carta se divide en tres partes: "del mercado" (con el producto como protagonista), "un paseo" (con platos más elaborados) y "de viaje" (con influencias internacionales). Local increíblemente acogedor, decorado con mucho gusto. 2014


Restaurante Triciclo. Precio medio: 40€ / Tiradito de corvina salvaje, rocoto y tobiko


Alcachofas salteadas, gambas y oreja / Judía verde y tirabeques en texturas y su salteado con foie


Todo bien regado con este estupendo vino extremeño / Burrata, sardinas marinadas y pesto de hierbas


Ajoarriero de bogavante, bacalao y chips de patata. Puedes pedir ración completa, media y hasta un tercio / Mesa para grupos


Salazones con agua de tomate y AOVE. Además de la carta, también hay platos del día. Este nos lo trajeron por error, pero tenía
tan buena pinta que nos lo quedamos. ¡Estaba espectacular! / Canelones de rabo con su jugo y lascas de pecorino trufado


Cadena trófica del mar en sashimi. Alga, gamba come alga, calamar come gamba, atún come calamar


Fabes con trompetas de la muerte y pato. Buenos platos de cuchara / Brioche tostado en sartén con helado


Chocolate, te verde matcha y yuzu / Frutos rojos con avellanas y helado de yogur


Exterior y más detalles del interior / Café con hielo. Buen servicio, cercano y atento

TRICICLO
C/ Santa María, 28 - 28014 Madrid
Tlf. 910 244 798

18 nov. 2014

SANTCELONI | Madrid

SANTCELONI, Madrid (****). 2 estrellas Michelin, claro aspirante a 3. Lleva el nombre del pueblo donde nació y forjó su leyenda Santi Santamaría, su fundador. Tras su muerte en 2011, este lugar ha sabido mantenerse a flote, convirtiéndose en el restaurante por excelencia de la capital. No tuvo tanta suerte la casa madre, Can Fabes, que acabó cerrando en 2013. El chef Óscar Velasco deleita a sus comensales con una cocina actual, donde brilla la calidad del producto y la exquisita combinación de sabores. Fino y elegante espacio, con un servicio inmaculado capitaneado por Abel Valverde. Completísimas y reconocidas bodega y mesa de quesos. 2014


Santceloni, en el NH Hotel Hesperia. Precios menús degustación: 150-180€. Carta online disponible / Champagne y aperitivos


Santi Santamaría, siempre presente en el comedor / Caballa ahumada, coliflor, jalea de manzana y puré de limón y remolacha


Pollo de corral con pisto, agridulce de pimentón y corteza de trigo / Santceloni. Detalles del interior


Ravioli de ricotta ahumada con caviar Petrossian Alverta Imperial / Cigalas a la plancha, papas arrugás, azafrán, pomelo y berros


Lubina, huevos estrellados, migas y aceite de pimentón / Costillar de cerdo, calabacín, ajo-limón y salsa barbacoa


Coco helado, piña, hinojo, dulce de membrillo y brandy / Crema de café con la mousse de chocolate cocida


Petit fours. ¡Deliciosos! / Un marco inigualable para la cena anual de Canal Cocina

SANTCELONI
Hotel Hesperia Madrid
Paseo de la Castellana 57 - 28010 Madrid
Tlf. 912 108 840

16 nov. 2014

LOLA TAPES | Tarragona / CERRADO

LOLA TAPES, Tarragona (**). Pequeño y céntrico gastrobar, situado justo en medio del rectángulo imaginario que forman la Rambla Vella, el Ayuntamiento, el Circo Romano y la entrada a la "parte alta". Muy buena calidad de producto, con la filosofía Slow Food por bandera, buen servicio y diferentes espacios, incluyendo barra y terraza. Todas las tapas están buenísimas, salvo la ensalada de burrata que está ¡espectacular! Con todos estos argumentos, no se nos ocurren sitios mejores donde tapear en la ciudad. En 2016 cambian el nombre a LOLA BISTRO y se trasladan a la localidad de Altafulla. 2014


Lola Tapes. Precio medio: 25-30€ / Gambón de Tarragona


Patatas bravas / Burrata con tomate seco, mezclum, mermelada de tomate y olivada


Bomba de la Barceloneta / Ensaladilla rusa con ventresca de atún


Terra Roja 2012. DO Montsant / Huevos con foie


Mejillones al vapor / Pulpo a la brasa con parmentier


Lola Tapes. Detalles del interior


Luno 2012. ¡Estupendo Montsant a muy buen precio! / Ricotta con higos


Tarta Tatin con helado de vainilla / Tarta de chocolate y mango


Vista del exterior, con la terraza en primer término / Anfiteatro romano


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