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21 ene. 2017

HOSTAL SPORT | Falset

HOSTAL SPORT, Falset, Tarragona (*). Todo un clásico del Priorat que ofrece una cocina tradicional catalana de calidad en su amplio, acogedor y muy bien atendido comedor. Completa carta de entrantes, arroces, pescados y, muy especialmente, carnes: cerdo, ternera, cordero, pato... Y, por supuesto, no podía faltar tampoco una destacable carta de vinos de la zona: Priorat y Montsant. ¡Los huevos rotos con jamón ibérico y foie son de traca! 2017


Hostal Sport. Precio medio: 35€. Carta on line disponible


Alcachofas con gambas y sofrito tradicional / Huevos rotos con jamón ibérico y foie


Butifarra de proximidad con mongetes del Ganxet / Croquetas de pollo asado


Lubina al horno / Postres. Queso y membrillo. Pan con chocolate y aceite

HOSTAL SPORT
C/ Miquel Barceló, 4-6
43730 Falset, Tarragona
Tlf. 977 830 078

14 ene. 2017

MAS TRUCAFORT | Falset

MAS TRUCAFORT, Falset, Tarragona (*). Masía restaurante situada en pleno Priorat y muy cerca del Museu de las Mines de Bellmunt. Cocina típica catalana de calidad con especial atención a las brasas: verduras, pollo, cerdo, ternera, aunque la especialidad de la casa es la carne de cordero de pasto que ellos mismos crían. También tienes arroces, canelones, caracoles, algunos platos de pescado y menú infantil. Todo casero y a precios más que razonables. ¡Un lugar perfecto para darse un festín en familia! 2017


Mas Trucafort. Precio medio: 25€ / Huevos al plato / Aceite de oliva del Priorat / All-i-oli casero


Verduras a la brasa con salsa romesco / Pollo a la brasa con escalivada, patata y boniato


Costillas y mediana de cordero de pasto a la brasa / Yogurt con mermelada de higos


Bizcocho con chocolate / Las cercanas Mines de Bellmunt

MAS TRUCAFORT
Carretera de Bellmunt, km 1,50
43730 Falset, Tarragona
Tlf. 977 830 160

7 ene. 2017

NOOR | Córdoba

NOOR, Córdoba (****). 1 estrella Michelin. Tras años de "exilio" profesional (última parada: AL TRAPO), el chef Paco Morales regresa a su ciudad natal para levantar su proyecto más personal. Cocina andalusí reinterpretada con creatividad y mucha coherencia. Productos y preparaciones de la España del siglo X en formato de alta cocina contemporánea. En esa época (bajo el dominio musulmán y antes de la conquista de América), no había patata, ni tomate, ni cacao, pero sí otros ingredientes que hoy tildaríamos de exóticos o raros. Una originalísima y provocadora propuesta que hace replantearte que es realmente tradición y modernidad en la cocina. Todo ello sin renunciar, en ningún momento, al sabor. Fondos suculentos y espectaculares (¡vaya menestra!), producto impecable (¡qué gambas, qué pichón!) y todo un festival de especias e ingredientes poco habituales. Si viajas al Sur, este es un destino gastronómico que no hay que perderse. Muy buen servicio de sala y maridaje. Optamos por el menú degustación intermedio, perfecto para una primera visita: 15 platos a 90€. Hay dos menús más, uno más completo (ideal si vas bien acompañado, pues dura 4 horas) y otro más básico y económico. 2016


Berenjena abuñuelada con miel de caña / Mirkas de perdiz con escabeche de rosas / Endivia, naranja, agua de azahar y Albaqdunis
/ Puerta del perdón de arenque ahumado y limón quemado / Ostra con pesto de Sabankh, Smen y flor de lirio


Royal de Asafétida, gambas con su fondo y aceite de calabaza / Karim de piñones, melón de otoño, erizo del Sáhara y orégano


Paco Morales en la cocina de Noor / Agua de bienvenida / Servicio de pan / Noor siginifica "Luz"


Lubina con alcuzcuz especiado, ciruela y fondo de gallina al amontillado /
Menestra guisada, yema de huevo emulsionada con mantequilla de maeiz ahumada y karkadé


Hammis, coliflor encurtida y madre de vinagre. Pepino de la Sabana, zumo de aceituna y Babunj
/ Pichón asado "Noor Style", setas, fondo de café arábico con cardamomo y Eajin Alfatair


Bizcocho ligero de Nenae, crema de Laymun y pimienta larga con nieve de Alkzbara / Cal de yogurt, queso fresco y Binajr


Furniyya de algarroba y su corteza / Café infusionado y petits fours


Maridaje de vinos. ¡Espectacular!

NOOR RESTAURANT
C/ Pablo Ruiz Picasso, 8 (esquina Pintor Muñoz Lucena) - 14014 Córdoba
Tlf. 957 964 055

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