LES TRUITES, Barcelona. Pequeño y sencillo restaurante situado en la parte alta de la ciudad. Como su propio nombre indica la especialidad de la casa son las tortillas, más de 180 variedades con todo tipo de rellenos imaginables: de espinacas, jamón y queso; de gulas con gambas y cebollino; de setas variadas; de caviar y cangrejo; de patata con cebolla caramelizada; de sobrasada y queso; de cruasán y jamón ibérico; de butifarra negra, bacon y patata; de bacalao con cebolla y perejil... Las elabora personalmente Joan Antoni Miró, con más de 40 años de experiencia a sus espaldas. No te pierdas el vídeo de como hacer la tortilla a la francesa perfecta. 2019
Para degustar varios rellenos se sirven degustaciones en porciones de 3 o 9 tortillas diferentes
Cómo preparar la tortilla francesa perfecta. Con Joan Antoni Miró
