EL BAR DE PACO MORALES | Córdoba

EL BAR DE PACO MORALES, Córdoba (**). Recomendado por la guía Michelin. Bar de tapas de base tradicional con el toque actual y de calidad del chef Paco Morales (2 estrellas Michelin en NOOR). Espacio informal, amplio y agradable, con terraza y un servicio encantador. La carta seduce solo con mirarla: croquetas sabrosas y cremosas, platos frescos y de temporada, buen producto, carnes, pescados, ensaladas, versiones atrevidas y divertidas... ¡Un gastrobar de primera! 2021

El Bar de Paco Morales. Precio medio: 20€ / Flamenquín de pollo con jamón ibérico / Hamburguesa con patatas

𝖲𝗎𝗋𝗍𝗂𝖽𝗈 𝖽𝖾 𝖢𝖱𝖮𝖰𝖴𝖤𝖳𝖠𝖲: 𝗃𝖺𝗆ó𝗇, 𝗋𝖺𝖻𝗈 𝖽𝖾 𝗍𝗈𝗋𝗈 𝗒 𝖼𝗁𝗂𝗉𝗂𝗋ó𝗇

Tomate, boquerones en vinagre, anchoas y piparra / Bocatín de calamares y mayonesa de lima / 

Salmorejo de naranja con bacalao ahumado y nieve de queso / Arroz con leche, helado de avellana y algarroba

Interior de las croquetas / Pizarra decorativa

EL BAR DE PACO MORALES

Ronda de los Tejares, 16 (Pasaje Rumasa) - 14008 Córdoba

Tlf. 957 977 421

byMJ

DISFRUTAR | Barcelona

DISFRUTAR, Barcelona (****). 2 estrellas Michelin. Tienes dos menús degustación a elegir por el mismo precio. El "Classic" recopila los platos más emblemáticos de la casa, como la remolacha que sale de la tierra o la yema de huevo crujiente. Por su parte, el "Festival" reúne todas las novedades y creaciones de la temporada. Los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas se han quedado solos en la ciudad como los sucesores naturales de El Bulli, tras el cierre de los restaurantes liderados por Albert Adrià. Es aquí donde uno encontrará la esencia de Cala Montjoi, sin aquel entorno y sin la enorme personalidad de Ferran Adrià, pero con el mismo propósito de ofrecer al cliente una experiencia verdaderamente original. Técnica, innovación, riesgo y un celebrado punto de informalidad dan como resultado un restaurante diferente (para bien y para mal) a todos los demás. 2021

Disfrutar. Menú Festival a 210€ / Declaración de intenciones / 

Margarita de códium. Umeboshi de frambuesa con ravioli crujiente de algas

/ El Cadastro 2015 D.O. Arlanza

Gamba en salmuera con mantequilla aireada de códium / Vista de la cocina / Almendra, almendruco, almendrado

Chip de patata Disfrutar / Sidra casera ahumada al momento / "Empedrat" de merluza y almendras

Surtido de snacks al microondas / Vodka-Trufa. Panchino relleno de caviar / Vinyes velles 2017 D.O. Priorat

Coca-pizza sin harina Marguerita / Hoja de setas crujiente / Pesto multiesférico con pistachos y anguila

Pan de cebolla / Tocinillo salado con nata montada de cebolla

Detalle del comedor / Espárrago con saúco y macadamia

Langostino thai con fideos de boniato / Entrecot a la pimienta / Camino de Santa Zita 2018 Navarra

Tatin multiesférica de maíz y foie / Pichón reposado con kimchi, lechuga y huevas de salmón / Vino desalcoholizado

La reflexión de la nuez / Corazón de nuez verde con queso Idiazábal / Pepino Hoisin / Cornete de sésamo negro

Yogur de piñones con piña de pino confitada / Fósil de pulpa de cacao / Petits fours con el café

Visitado anteriormente en 2015

DISFRUTAR
C/ Villarroel, 163 - 08036 Barcelona
Tlf. 933 486 896

LA CASA DE LES LLETRES | Barcelona

LA CASA DE LES LLETRES, Barcelona. Situado en el Barrio Gótico, a escasos metros del mar. Se definen como restaurante Slow Food: cocina de proximidad, ecológica y sostenible. Las verduras y la carne de cabra (de la que se han especializado) vienen de su propia masía situada en el Parc de Collserola. Coqueta y agradable terraza, bien atendida y abierta todo el año. Suelen cambiar de platos cada semana por lo que la carta de la página web no está actualizada. 2021

Pan con tomate y aceite de oliva / Patatas bravas / Hamburguesa de cabra "Blanca de Rasquera" con cebolla caramelizada

Lomo bajo de ternera con patatas y ensalada / Croquetas de cabrito rustido / Macarrones gratinados con boloñesa de cabrito

LA CASA DE LES LLETRES

Plaça d'Antonio López, 6 - 08002 Barcelona

Tlf. 933 193 723