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14 may. 2017

ENTREPANES DÍAZ | Barcelona

ENTREPANES DÍAZ, Barcelona. Bar de aspecto deliberadamente retro especializado en bocadillos gourmet. Su famoso bocadillo de calamares formará parte del vídeo que estamos preparando sobre cuál es el mejor bocadillo de Barcelona. 2017


Entrepanes Díaz. Precio medio: 15-20€


Uno de los bocadillos estrella de la casa es, sin duda, el de calamares en su tinta y mayonesa


Patatas bravas al horno / Bocadillo vegetal

ENTREPANES DÍAZ
C/ Pau Claris, 189 - 08037 Barcelona
Tlf. 934 157 582

21 abr. 2017

AQ | Tarragona

AQ, Tarragona (**). La chef Ana Ruiz y su pareja Quintín Quinsac (al mando de la sala) ofrecen una de las propuestas más frescas y atractivas de toda la provincia. En el último año este restaurante de la "parte alta" ha dado un vuelco a su oferta gastronómica. Además de redecorar el espacio, se ha optado por una carta de tapas y platillos pensados para compartir, con influencias diversas. La calidad de la oferta y el producto, sin embargo, no ha bajado ni un solo escalón. Es más, habrá quien prefiera este formato mucho más moderno e informal. Sigue siendo (de los que hemos probado) el mejor restaurante de la ciudad. Recomendado por la guía Michelin. 2017


El "nuevo" AQ Restaurant. Precio medio: 35-40€. Ana Ruiz en acción. Detalle de la carta


Rollitos vietnamitas de langostinos / Ensalada con alcachofas, jamón de pato y membrillo


Croquetas de pollo, langostino y shitake / Canelón XXL de rustido con crema de ceps


Patatas Bravas con romesco picante. Patatas hojaldradas como las del Informal, con la presentación en lingote de La Mundana
/ Steak tartar con berenjena ahumada y foie. ¡Tremendo!


Ceviche de mango con granizado de lima / Maracuyá, yogur y melón


En 2013: El "viejo" AQ Restaurant, en formato menú  / Ensalada de jamón de pato, membrillo y parmesano


Brandada de bacalao con boniato y rovellons (níscalos) / Hummus con anchoas y verduritas


Giné Giné 2010. Vino tinto. DO Priorat / Magret de pato con verduritas y setas


Escalopines de ternera con verduras salteadas y mostaza / Suquet de pescado con lenguado y raya


Brownie con helado de caramelo de maracuyá / AQ Restaurant

AQ RESTAURANT
C/ Les Coques, 7 - 43003 Tarragona
Tlf. 977 215 954

9 abr. 2017

ENIGMA | Barcelona

ENIGMA, Barcelona (*****). El restaurante soñado por Albert Adrià ya es una realidad. Un lugar pensado para vivir una experiencia total, donde el visitante es guiado por diferentes etapas a través de un decorado onírico, enigmático, incluso futurista. Un envoltorio, sin embargo, creado para ofrecer una experiencia puramente gastronómica, sin extravagancias, con un alarde apabullante de técnica, producto y creatividad. El gastrónomo Borja Matoses dio con la definición perfecta: "La cima de la culinaria contemporánea". Respetaremos el deseo de Albert de no enseñar ninguno de los platos ni explicar la dinámica del restaurante. Que cada cuál viva la experiencia como si fuera el primer cliente. 2017


Enigma Concept. Precio del menú: 220€. Incluye algunos cócteles, agua y café


La puerta a Enigma / Goyo García Viadero 1986 Ribera del Duero


El teppanyaki, donde quedarse a vivir. Cristina Losada. Producto. Intimidad y copas en 41º. Riesling


La barra de Marc Álvarez / La "planxa" de Guilherme Furtado y Maxime Van Beylen

ENLACES RELACIONADOS:
Oliver Peña, jefe de cocina de Enigma
TICKETS | BODEGA 1900 | PAKTA
HOJA SANTA | NIÑO VIEJO

C/ Sepúlveda 38-40 - 08015 Barcelona
Sólo admite reserva online

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