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18 sept. 2018

INFORMAL | Barcelona

INFORMAL, Barcelona (**). Situado en el lujoso Hotel The Serras, en el Barrio Gótico, muy cerquita del mar. El chef Marc Gascons, 1 estrella Michelin en Els Tinars, ofrece una atractiva carta de sabores mediterráneos, con un marcado sabor marinero. También encontrarás platos tradicionales catalanes actualizados, así como sugerencias del día con productos de temporada. Opción de medias raciones en casi todas las propuestas de la carta. Imprescindibles las PATATAS BRAVAS, las más originales y, sin duda, de las mejores de la ciudad. Impresionantes también las sardinas marinadas con ajoblanco y el arroz con carpaccio de gambas. Muy buen producto, delicadas elaboraciones y personal encantador. Precios elevados. 2018


Informal by Marc Gascons. Precio medio: 70€. Carta online disponible / Fuet como aperitivo de bienvenida
Detalle del interior / El pan (muy rico) lo cobran a precio de oro: 10€ esta bandeja


Croquetas de asado / Canelones de pollo de pagès, jugo de asado, jabugo y bechamel suave de setas
Las famosas patatas bravas de Marc Gascons. Esta vez, notamos la salsa más picante / Sardina marinada con ajoblanco y cerezas


Sashimi de ventresca de atún a la llama, tomate, jabugo y mayonesa de albahaca / Ceps a la brasa con pesto, higos y parmesano
Arroz seco con carpaccio de gambas y alioli suave / Flan de queso fresco con fresas, naranja amarga y limón

INFORMAL
Carrer de la Plata, 4 - 08002 Barcelona
Tlf. 931 69 18 69

14 sept. 2018

LA MUNDANA | Barcelona

LA MUNDANA, Barcelona (**). Un año después de la primera visita, nuestra opinión es prácticamente idéntica: "Situado en el barrio de Sants. Su apariencia, tanto por fuera como por dentro, es la de una 'taberna moderna' más. Pero la realidad de su cocina es bien distinta, pues lo que aquí ofrecen es una auténtica experiencia gastronómica de alto nivel. En poco menos de un año desde su apertura se ha convertido en destino inevitable para foodies, ese público que busca calidad y creatividad a precios ajustados, sacrificando el confort. Ejemplos hay varios en la ciudad, como Bodega 1900, Mont Bar o Suculent. Sus originales patatas bravas en lingote se han convertido en el emblema y principal reclamo de la casa, pero hay bastante más, con platos tan lujuriosos como el huevo sorpresa, los raviolis de calabacín o la brocheta de pulpo y cansalada. ¡El Josper trabaja sin descanso!" Si acaso remarcar las novedades de la carta: el carpaccio de gambas o los raviolis de pulled pork son de traca. Chefs: Alain Guiard y Marc Martín. 2018


La Mundana de Sants. Precio medio: 35-40€ / Pan con mantequilla ahumada / Detalle del exterior
/ Croquetas de asado de ternera, cerdo y pollo / Las famosas Patatas Bravas en lingote


Carpaccio de gamba roja, lima, mayonesa de estragón y gelatina de Bloody Mary
/ Raviolis asiaticos de pulled pork, chipotle y manzana asada


Calabaza asada, pesto liofilizado, stracciatella y chutney / Sándwich crujiente de centollo, curry, yogur y cilantro
/ Babá al ron a la brasa / Sorbete natural de lima con hierbas frescas


En 2017: La Mundana de Sants / Pan con mantequilla ahumada / Detalle del pequeño comedor


Ravioli de calabacín relleno de berenjena con salsa arrabiata y queso ricotta / Croquetas de jamón y pollo asado


Patatas bravas con alioli ahumado y salsa brava. Lingote de patata chafada con exterior crujiente /
Huevo sorpresa. Puré de patata con mantequilla, yema trufada y espuma de carbonara


Buns de rabo de toro con salsa de yogur e hinojo / Brocheta de pulpo y tocino con berenjena ahumada y salsa teriyaki


Recuit con granada. Postre del día / Andalusian Cheesecake con mermelada caliente de arándanos

LA MUNDANA
C/ Vallespir, 93 - 08014 Barcelona
Tlf. 934 088 023

26 ago. 2018

MARTÍNEZ | Barcelona

MARTÍNEZ, Barcelona (*). Desde su apertura hace 5 años, la Terraza Martínez se ha convertido en uno de los sitios de referencia para aquellos turistas que buscan un tapeo de calidad en un entorno privilegiado. Las vistas, las tapas y los arroces son, de hecho, el gran reclamo del lugar. Un chiringuito situado en una montaña, ideal también para grupos o celebraciones. 2018


Vistas desde Montjuic / Restaurante Martínez. Precio medio: 40-50€ / Pan con tomate y jamón ibérico


Croquetas / Ensaladilla / Detalle de una de las terrazas


Mejillones / Arroz del senyoret / Crema catalana / La entrada al restaurante

MARTÍNEZ
Carretera de Miramar, 38 - 08038 Barcelona
Tel. 931 066 052

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