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14 ene. 2017

MAS TRUCAFORT | Falset

MAS TRUCAFORT, Falset, Tarragona (*). Masía restaurante situada en pleno Priorat y muy cerca del Museu de las Mines de Bellmunt. Cocina típica catalana de calidad con especial atención a las brasas: verduras, pollo, cerdo, ternera, aunque la especialidad de la casa es la carne de cordero de pasto que ellos mismos crían. También tienes arroces, canelones, caracoles, algunos platos de pescado y menú infantil. Todo casero y a precios más que razonables. ¡Un lugar perfecto para darse un festín en familia! 2016


Mas Trucafort. Precio medio: 25€ / Huevos al plato / Aceite de oliva del Priorat / All-i-oli casero


Verduras a la brasa con salsa romesco / Pollo a la brasa con escalivada, patata y boniato


Costillas y mediana de cordero de pasto a la brasa / Yogurt con mermelada de higos


Bizcocho con chocolate / Las cercanas Mines de Bellmunt

MAS TRUCAFORT
Carretera de Bellmunt, km 1,50
43730 Falset, Tarragona
Tlf. 977 830 160

7 ene. 2017

NOOR | Córdoba

NOOR, Córdoba (****). 1 estrella Michelin. Tras años de "exilio" profesional (última parada: AL TRAPO), el chef Paco Morales regresa a su ciudad natal para levantar su proyecto más personal. Cocina andalusí reinterpretada con creatividad y mucha coherencia. Productos y preparaciones de la España del siglo X en formato de alta cocina contemporánea. En esa época (bajo el dominio musulmán y antes de la conquista de América), no había patata, ni tomate, ni cacao, pero sí otros ingredientes que hoy tildaríamos de exóticos o raros. Una originalísima y provocadora propuesta que hace replantearte que es realmente tradición y modernidad en la cocina. Todo ello sin renunciar, en ningún momento, al sabor. Fondos suculentos y espectaculares (¡vaya menestra!), producto impecable (¡qué gambas, qué pichón!) y todo un festival de especias e ingredientes poco habituales. Si viajas al Sur, este es un destino gastronómico que no hay que perderse. Muy buen servicio de sala y maridaje. Optamos por el menú degustación intermedio, perfecto para una primera visita: 15 platos a 90€. Hay dos menús más, uno más completo (ideal si vas bien acompañado, pues dura 4 horas) y otro más básico y económico. 2016


Berenjena abuñuelada con miel de caña / Mirkas de perdiz con escabeche de rosas / Endivia, naranja, agua de azahar y Albaqdunis
/ Puerta del perdón de arenque ahumado y limón quemado / Ostra con pesto de Sabankh, Smen y flor de lirio


Royal de Asafétida, gambas con su fondo y aceite de calabaza / Karim de piñones, melón de otoño, erizo del Sáhara y orégano


Paco Morales en la cocina de Noor / Agua de bienvenida / Servicio de pan / Noor siginifica "Luz"


Lubina con alcuzcuz especiado, ciruela y fondo de gallina al amontillado /
Menestra guisada, yema de huevo emulsionada con mantequilla de maeiz ahumada y karkadé


Hammis, coliflor encurtida y madre de vinagre. Pepino de la Sabana, zumo de aceituna y Babunj
/ Pichón asado "Noor Style", setas, fondo de café arábico con cardamomo y Eajin Alfatair


Bizcocho ligero de Nenae, crema de Laymun y pimienta larga con nieve de Alkzbara / Cal de yogurt, queso fresco y Binajr


Furniyya de algarroba y su corteza / Café infusionado y petits fours


Maridaje de vinos. ¡Espectacular!

NOOR RESTAURANT
C/ Pablo Ruiz Picasso, 8 (esquina Pintor Muñoz Lucena) - 14014 Córdoba
Tlf. 957 964 055

31 dic. 2016

OTRAS VISITAS Y DESCARTES DE 2016. PARTE II | Barcelona y provincia


Bocadillo de beicon y queso. L'ESQUINIKA DE CALDES, Caldes de Montbuí. Muy buen sitio para desayunar. Menú diario
/ Arroz seco de bogavante. LA MARIETA, Mollet del Vallès. Un clásico de la comarca, de la familia Parellada


Mini de jamón ibérico de bellota. ANDREU, Barcelona. En L'Illa Diagonal /
Bocata de jamón ibérico. MERCAT VELL, Sant Cugat del Vallès. Varios puestos de comida en pleno centro


Sardina ahumada, aguacate, cebolla, mostaza y mayonesa de naranja. ARGOT, Barcelona. Bocatas gourmet en Sant Antoni
Hamburguesería en la Sagrera. L'EMPANAT, Barcelona. Carne de buey, pollo, cordero, ciervo, incluso de cocodrilo


Hojaldre con pollo y piquillos a los 4 quesos. DTAPING, Sant Andreu de la Barca. Desayunos, menú diario, tapas y coctelería
/ Ideal para ir en grupo. NEORIS, Mollet del Vallés. Platos sencillos a precios económicos


Norvègia con salmón. VIENA PARC VALLÈS, Terrassa. Cadena catalana de comida rápida /
Menú "Gastroletras". EUROSTARS GRAND MARINA, Barcelona. Hotel de 5 estrellas GL en el World Trade Center


Ensalada de langostinos, Coca de verduras, La copa de Carmen. CASA CARMEN, L'Hospitalet de Llobregat. En el C.C. Gran Via 2
/ Gyozas de pollo con curry. UDON PARC VALLÈS, Terrassa. Cadena catalana de comida asiática


Ensaimada y cruasán de mantequilla. COMILLAS, Barcelona. Pequeño local. Café, tés e infusiones variadas /
Jamón de Guijuelo de 4 años. ALIMENTARIA, L'Hospitalet de Llobregat. El mayor evento-feria gastronómico del país


Pan y bollería. SANTAGLORIA, Granollers. Cadena de establecimientos con especial presencia en Barcelona
/ Bocadillo de beicon y queso. BAR DEL POBLE, Palau-solità i Plegamans. Desayuno y menú diario


Paletilla ibérica. ENRIQUE TOMÁS, Granollers. Tienda de jamones con degustación. Más de 70 franquicias
/ Sushi para llevar. JING, La Llagosta. Chinojapo


Cruasán de mantequilla. CHOCOLAT-BOX, Barcelona. Heladería pastelería en pleno Barrio Gótico
/ Suquet de merluza y gamba. GAIG A CASA, Barcelona. El take away de Carles Gaig


Coca provenzal de pollo, verduras y brie. VIENA RAMASSAR, Granollers. Cadena catalana de comida rápida /
Edificio de estilo modernista. ANTIGA FÀBRICA DAMM, Barcelona. Sede para eventos y presentaciones de la marca

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