GURÍ | Barcelona

GURÍ, Barcelona (**). Una de las propuestas más interesantes y originales del barrio de Sants, en la que el chef uruguayo Nicolás Zas ofrece un menú degustación de alta cocina, con opciones también a la carta. Los fermentados (de pan, de gamba, de garbanzos, de kéfir o de setas) dan personalidad, potencia y matices singulares a unos platos donde el producto es la gran estrella. El espacio es pequeño y acogedor, con cocina a la vista, consiguiéndose una experiencia íntima, sin excesivos formalismos. Un lugar en evolución, con un chef con inquietudes, al que no hay que perderle la pista. 2026

Restaurante Gurí. Precio menús degustación: 65-110€ / Selección de vinos uruguayos, como este albariño

/ Pan de masa madre con mantequilla / La cocina y los fermentos

Tapioca, navaja del delta, lima kéfir, manzana verde / Faina, reixagó, panceta ibérica de bellota / Detalle decorativo

/ Empanadilla,  perdiz roja escabechada, cebolla escalivada

Pez limón, ajo blanco, ajo negro, remolacha golden, chipotle / Rebozuelos, avellanas, maíz

/ Tortelloni, pato, kéfir, pera / Salmonete, piparra, cítricos

Presa de cerdo gascón, calabacín con su flor en texturas / Mate, ginebra, limón. amazake cítrico

/ Nectarina, haba tonka, almendra, miel de eucaliptus / Alfajor como petits fours

GURÍ

C/ del Rector Triadó, 72 - 08014 Barcelona

Tlf. 934 177 440

ELDELMAR | Barcelona

ELDELMAR, Barcelona (**). Recomendado por la guía Michelin. La nueva apuesta de los hermanos Sergio y Javier Torres (3 estrellas Michelin en su restaurante de Les Corts) es una arrocería con producto de alta calidad, en un espacio elegante y confortable. Ideal para darse un homenaje a base de tapas con el característico "toque Torres", arroces, pescados y carnes a la brasa. Situado en la zona del Port Olímpic, con vistas a la playa de Nova Icària. 2026

Eldelmar. Precio medio: 80-100€ / El producto fresco presentado en la mesa / Patatas bravas estilo Torres / Cecina de Wagyu

Arroz en lata de rodaballo al pil-pil y almeja gallega / Detalle del interior /

Bogavante a la Formentera con huevos, pimientos y patatas fritas. Antes y después de servir

Terraza con vistas al mar / Tarta de queso cremosa / Torrija de Santa Teresa / Junto a la playa de Nova Icària

ELDELMAR

Moll de Gregal, Local 3 - 08005 Barcelona

Tlf. 937 078 098

VIAJE A POLONIA | 10 comidas típicas y dónde probarlas

Zapiecek / The Eatery trad. / Bufet / Stary Kleparz

ZAPIECEK, Varsovia (*). Cadena local especializada en pierogi y cocina tradicional polaca.

CUKIERNIA PAWLOWICZ (PASTELERÍA), Varsovia. Pastelería tradicional, especializada en pączek, la famosa berlina rellena de mermelada de rosa silvestre. 

BISTRO POD BARBAKANEM, Varsovia. Bar de leche de los años 50 junto a la Barbacana medieval. Desayunos y comidas a muy buen precio.

GALERIA WYPIEKÓW LUBASZKA (PANADERÍA/PASTELERÍA), Varsovia. Cadena con más de 70 locales. Sirven jagodzianka (bollo de mantequilla relleno de arándanos negros) y sernik (la tarta de queso polaca).

The EATERY trad., Varsovia (*). Cocina tradicional polaca ideal para compartir, pues se pueden pedir medias raciones.

ZAPIEKANKI od 1980 Roku, Cracovia. Lugar histórico, con la típica zapiekanka de los años 70.

BUFET, Cracovia (**). Recomendado por la guía Michelin. Gastrobar del chef Przemysław Klima, con dos estrellas Michelin en Bottiglieria 1881. Platos tradicionales actualizados, excelente producto y ejecución en un ambiente absolutamente informal. De postre, tienes que pedirte la karpatka.

RESTAURACJA GRAND SAL, Wieliczka. Restaurante y hotel de las famosas Minas de Sal de Wieliczka. Abierto de 12 a 21h.

STARY KLEPARZ (MERCADO), Cracovia. Auténtico mercado de producto fresco, verduras, frutas, quesos y pastelerías. Muy cerca del centro histórico.

POD BARANEM, Cracovia (*). Cocina tradicional polaca en pleno Kazimierz, el antiguo barrio judío.

KARAKTER, Cracovia (*). Recomendado por la guía Michelin. Recetas actualizadas, con especial atención a las carnes. Su plato estrella es el steak tartar de caballo. 

NOAH, Cracovia (**). Recomendado por la guía Michelin. Situado también en Kazimierz, ofrece una delicada cocina israelí, pensada para compartir. Ideal para hacerse un menú a medida y probar diferentes preparaciones. 

REGALE Bar & Restaurant, Cracovia (**). El restaurante del Hotel Saski es perfecto para una velada íntima, con platos donde brilla el producto y la atención del servicio.

KONSPIRA, Breslavia (*). La decoración homenajea al movimiento Solidaridad y a la resistencia clandestina anticomunista. Las raciones son generosísimas. Muy bueno el codillo de cerdo.

ROGAL ŚWIETOMARCINSKI (PASTELERÍA), Poznan. El lugar idóneo para probar el famoso cruasán de San Martín. Situado en plena Plaza del Mercado.

PIEROGARNIA STARY MLYN, Poznan (*). Pequeña cadena con locales en otras ciudades (Breslavia, Gdansk, Torun), especializada en pierogi y platos tradicionales.

THE TIME, Poznan (*). Recomendado por la guía Michelin. Steak House a la polaca con un estupendo pato asado e interesante carta de vinos polacos.

WINESTONE, Gdansk. Restaurante del Hotel Mercure. Carta con clásicos polacos y platos internacionales.

CAFE MARIACKA, Gdansk. Situado en la famosa calle que le da nombre. Platos sencillos, pero muy resultones, a precios económicos. Buenos postres.

ŻABKA. Cadena de supermercados y comida preparada presente en todas la ciudades y pueblos de Polonia. Cierra a las 23h y es famosa por su popular Hot Dog.

RESTAURACJA LUIZJANA, Torun. Amplia carta de comida tradicional e internacional. Personal encantador. Situado frente al Ayuntamiento.

10 comidas que probé en mi viaje a Polonia / VÍDEO

Karakter / Konspira / Pierogarnia Stary Mlyn / Cafe Mariacka