ALDEA XBATUN, Valladolid, México (*). Más que un restaurante, se trata de una experiencia alrededor de la comida, donde los propios clientes intervienen en el proceso de cocinado: desde preparar sus propias tortillas y pasarlas por el comal hasta la preparación de algún sencillo entrante. Los anfitriones son una familia local al completo y el plato estrella es un pollo pibil cocinado a la manera tradicional maya, enterrado entre brasas durante tres horas. ¡La atención es encantadora! 2024
Pollo pibil recién desenterrado / Tacos de pollo pibil con cebolla encurtida en naranja / La cocina: abuela, madre e hija
10 comidas que probé en mi viaje a México / VÍDEO
Calle Caoba, s/n, Ejidos de Zaciabil
97780 Valladolid, Yucatán, México
Tlf. +52 98 5852 6555
