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24 dic. 2016

STREETXO | Madrid

STREETXO, Madrid (***). Esto decíamos en 2013, cuando ocupaba un pequeño espacio en El Corte Inglés de Callao: "Barra de bar, música a tope, servilletas de papel y cubertería de plástico. A pesar de la ausencia de lujos, la comida supera cualquier expectativa. El chef David Muñoz ofrece una selección de los platos que han pasado por su afamado DIVERXO. Cocina asiática inclasificable, creatividad y mucha originalidad". En 2015 se traslada a El Corte Inglés de Serrano conservando la esencia y la originalidad de la propuesta. Lo que cambia es el espacio, mucho más grande, cómodo y con servicio de mesa. La única pega es que no admiten reservas y te tocará hacer cola para acceder. En cualquier caso, un lugar para repetir una y mil veces. 2016


El nuevo StreetXO de Serrano. Precio medio: 35€ / Dumplin pekinés de oreja confitada y hoisin de fresas


Patatas de feria XO. Patata asada al carbón con mantequilla ahumada, alitas de pollo con mojo y queso mimolette
/ Sándwich Club al vapor, ricota, huevo frito de codorniz, sichimi-togarashi. ¡Sublime!


Lasaña koreana de wonton y vaca vieja gallega con shitakes y tomates escabechados picantes. Bechamel /
Caballa "frita al revés" con pimienta de Sichuan, huevas de trucha y ponzu cítrica. Papas moradas /
Saam de panceta ibérica a la brasa con mejillones ecabechados y shitakes encurtidos, sriracha y tártara /
Estofado exprés en wok. Arroz sedoso, vaca roja semicurada y adobada, tamarindo y emulsión de mantequilla


En 2013: Tataki de pez mantequilla, barbacoa china, ensalada de anisados y yuzu / El StreetXO de Callao


La barra rodea la cocina / Ñoquis de arroz glutinoso con boloñesa coreana, chorizo ahumado de León y jugo de mandarinas


Sándwich club al vapor, ricota, huevo frito de codorniz y síchimi-togarashí. ¡Un festival de nuevas sensaciones!
/ Navajas al humo de aceite de oliva y carbón, salsa ponzu de sísho y crema de coco


Gambas a la quinta potencia. Dimsum de gambas bañado con suquet de gambas, camarones, pan de gambas y polvo de gambas
/ Vistas desde la novena planta de El Corte Inglés de Callao

STREETXO
C/ Serrano, 52
El Corte Inglés, Planta 7 - 28001 Madrid
Tlf. 914 325 490

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