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27 feb. 2015

LAS LLAVES | Marchamalo

LAS LLAVES, Marchamalo, Guadalajara (**). Recomendado por la guía Michelin, 1 sol Repsol. Situado en una antigua casona castellana del siglo XVI, a escasos 5 km al norte de la capital de la provincia. Cocina tradicional castellano-manchega renovada en un ambiente acogedor y muy agradable, con productos de primera (con especial atención a los productos típicos de la zona) y un servicio atentísimo. Tres salones de corte clásico, más de 1.000 m2 de jardín para eventos, dos patios típicos castellanos y mucho encanto. Al nivel de AMPARITO ROCA, el gran referente de la zona. 2015


Las Llaves. Menú diario: 36€. Menú degustación: 45€. Precio medio: 45€ / Aperitivo de bienvenida. Hummus y caldo


Desde el exterior es imposible adivinar que allí hay un restaurante, pues no se ve ningún tipo de identificación en la fachada,
respetando escrupulosamente la tradicional estética de la casona / Colmenillas a la crema con foie


Raviolis trufados con queso manchego. ¡Plato estrella de la casa! / Interior del ravioli trufado


Lomo de merluza con salsa de chipirón. ¡Excelente producto! / Pirámide de chocolate

LAS LLAVES
Plaza Mayor, 15
19180 Marchamalo, Guadalajara
Tlf. 949 250 485

20 feb. 2015

CEVICHE 103 | Barcelona

CEVICHE 103, Barcelona (**). Ya son varios los locales de cocina peruana abiertos en la ciudad, con TANTA y PAKTA como grandes abanderados. Una cocina que ha llegado, sin duda, para quedarse. En esta joven, moderna y colorida cevichería encontrarás una oferta de estimable nivel: productos de calidad, brillantes elaboraciones, servicio comprometido y un espacio decididamente informal. Resumiendo, todas esas cosas que nos encandilan en un restaurante. Chef: Roberto Sihuay. 2015

Ceviche 103. Precio medio: 30€. Menú del día: 15€. Menú degustación: 40€ / Ceviche de corvina salvaje al ají amarillo ahumado


Chilcano, cóctel típico peruano / Ceviche a la crema EK. Corvina salvaje marinada con leche de tigre de pimiento morroneado


Tartar de atún acevichado Nikkei / Cerveza peruana. Causa de pollo y olivada. Detalle del interior


Ceviche mixto. Corvina salvaje en cubos, langostinos, pulpo y sepia marinadas en leche de tigre /
Tiradito de piña y rocoto. Láminas de corvina salvaje en leche de tigre con salsa de piña y rocoto


Tiradito al olivo. Láminas de corvina salvaje en salsa de oliva kalamata y leche de tigre. ¡Excelentes ceviches y tiraditos!
/ Pollo a la brasa crocante con espuma del mismo adobo y patata violeta


El espacio es amplio y muy llamativo / Causa de langostinos con alioli de ají amarillo

Arroz chaufa con cecina / El vino blanco es ideal para este tipo de comida


Causa frita. Patata prensada frita al panko, ventresca de atún y espuma de huacatay / Vista del exterior


Anticuchos de entrecot con patatas en salsa Huancaína / Chicharrón de panceta ibérica con puré de boniato y chimichurri limeño


Tarta de chocolate al estilo peruano / Disponible una variada carta de cócteles peruanos

CEVICHE 103
C/ Londres, 103 - 08036 Barcelona
Tlf. 932 098 835

18 feb. 2015

NUBA | Barcelona

NUBA, Barcelona (*). Un lugar de ambiente informal y bastante "pijo" en plena zona alta de la ciudad. El comedor es un espacio cómodo y muy acogedor, con poca luz, ideal para comidas o cenas informales de trabajo. También dispone de salas privadas para eventos, terraza y bar de copas. Menú del día a 21€ con buen producto y cuidadas presentaciones. La carta sale a un precio medio de 40-50€ con platos de cocina mediterránea y alguna propuesta más exótica. 2015


Nuba, en la zona de Sarrià-Sant Gervasi, cerca de Diagonal / Ensalada de rúcula, parmesano y bresaola


Canelón de pollo y trufa / Salteado de ternera con verduras al wok


Pastel de fresa en copa. Postres sencillos, pero acertados / Crema de yogurt con maracuyá


Restaurante Nuba. Detalles


Café con hielo y chocolatina como petit four / Casa de les Punxes, en Diagonal

NUBA
C/ Doctor Fleming, 12-14, 08017 Barcelona
Tlf. 932 411 720

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