ELS CASALS, Sagàs, Barcelona (***). 1 estrella Michelin. Una viaje a la Catalunya profunda a través de los productos más característicos de Cal Rovira: los embutidos de cerdo y sus verduras del huerto, sin renunciar a otro tipo de carnes y productos del mar. El menú degustación con propuestas del día es bastante contundente, pero también hay opción de comer a la carta. Espacio agradable y acogedor, con un servicio abierto y campechano, que hace que te sientas como en casa, sin los corsés de un restaurante de este nivel. Todo ello en un entorno privilegiado, en pleno campo, en un auténtico oasis de paz y tranquilidad. Si te quedas a dormir en su hotel anexo podrás alargar la experiencia con un desayuno a base de embutido y quesos. Chef: Oriol Rovira. 2022
Els Casals. Menú degustación "La Terra": 95€ / Hotel y restaurante / Gazpacho con espuma de gazpacho
Guindillas fritas con llonganissa / Sobrasada con miel y pan con tomate / Falares. Vino DO Ribeira Sacra / Detalle del comedor
Carpaccio de daicon y de cigalas con su coral y pepinos encurtidos / Paté en croûte con verduritas encurtidas
/ Bacalao en esqueixada, brandada y crujiente / Ceps con butifarra de perol y trufa de verano
Civet de conejo de bosque con zanahorias glaseadas, picada de chocolate, carquinyoli, ostra y azafrán
/ Sepia con butifarra negra y patatas chafadas / Espardeñas / Gambas
Cerezas al anís, sorbete de flor de saúco, menta negra y granizado de ruibarbo /
Albaricoque gratinado con helado de vainilla y reducción de licor / Carquinyolis con el café
El desayuno del hotel con embutido de cerdo, quesos catalanes y repostería casera
Els Casals, s/n
08517 Sagàs, Barcelona
Tlf. 938 251 200
