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18 sept. 2018

INFORMAL | Barcelona

INFORMAL, Barcelona (**). Situado en el lujoso Hotel The Serras, en el Barrio Gótico, muy cerquita del mar. El chef Marc Gascons, 1 estrella Michelin en Els Tinars, ofrece una atractiva carta de sabores mediterráneos, con un marcado sabor marinero. También encontrarás platos tradicionales catalanes actualizados, así como sugerencias del día con productos de temporada. Opción de medias raciones en casi todas las propuestas de la carta. Imprescindibles las PATATAS BRAVAS, las más originales y, sin duda, de las mejores de la ciudad. Impresionantes también las sardinas marinadas con ajoblanco y el arroz con carpaccio de gambas. Muy buen producto, delicadas elaboraciones y personal encantador. Precios elevados. 2018


Informal by Marc Gascons. Precio medio: 70€. Carta online disponible / Fuet como aperitivo de bienvenida
Detalle del interior / El pan (muy rico) lo cobran a precio de oro: 10€ esta bandeja


Croquetas de asado / Canelones de pollo de pagès, jugo de asado, jabugo y bechamel suave de setas
Las famosas patatas bravas de Marc Gascons. Esta vez, notamos la salsa más picante / Sardina marinada con ajoblanco y cerezas


Sashimi de ventresca de atún a la llama, tomate, jabugo y mayonesa de albahaca / Ceps a la brasa con pesto, higos y parmesano
Arroz seco con carpaccio de gambas y alioli suave / Flan de queso fresco con fresas, naranja amarga y limón

INFORMAL
Carrer de la Plata, 4 - 08002 Barcelona
Tlf. 931 69 18 69

14 sept. 2018

LA MUNDANA | Barcelona

LA MUNDANA, Barcelona (**). Un año después de la primera visita, nuestra opinión es prácticamente idéntica: "Situado en el barrio de Sants. Su apariencia, tanto por fuera como por dentro, es la de una 'taberna moderna' más. Pero la realidad de su cocina es bien distinta, pues lo que aquí ofrecen es una auténtica experiencia gastronómica de alto nivel. En poco menos de un año desde su apertura se ha convertido en destino inevitable para foodies, ese público que busca calidad y creatividad a precios ajustados, sacrificando el confort. Ejemplos hay varios en la ciudad, como Bodega 1900, Mont Bar o Suculent. Sus originales patatas bravas en lingote se han convertido en el emblema y principal reclamo de la casa, pero hay bastante más, con platos tan lujuriosos como el huevo sorpresa, los raviolis de calabacín o la brocheta de pulpo y cansalada. ¡El Josper trabaja sin descanso!" Si acaso remarcar las novedades de la carta: el carpaccio de gambas o los raviolis de pulled pork son de traca. Chefs: Alain Guiard y Marc Martín. 2018


La Mundana de Sants. Precio medio: 35-40€ / Pan con mantequilla ahumada / Detalle del exterior
/ Croquetas de asado de ternera, cerdo y pollo / Las famosas Patatas Bravas en lingote


Carpaccio de gamba roja, lima, mayonesa de estragón y gelatina de Bloody Mary
/ Raviolis asiaticos de pulled pork, chipotle y manzana asada


Calabaza asada, pesto liofilizado, stracciatella y chutney / Sándwich crujiente de centollo, curry, yogur y cilantro
/ Babá al ron a la brasa / Sorbete natural de lima con hierbas frescas


En 2017: La Mundana de Sants / Pan con mantequilla ahumada / Detalle del pequeño comedor


Ravioli de calabacín relleno de berenjena con salsa arrabiata y queso ricotta / Croquetas de jamón y pollo asado


Patatas bravas con alioli ahumado y salsa brava. Lingote de patata chafada con exterior crujiente /
Huevo sorpresa. Puré de patata con mantequilla, yema trufada y espuma de carbonara


Buns de rabo de toro con salsa de yogur e hinojo / Brocheta de pulpo y tocino con berenjena ahumada y salsa teriyaki


Recuit con granada. Postre del día / Andalusian Cheesecake con mermelada caliente de arándanos

LA MUNDANA
C/ Vallespir, 93 - 08014 Barcelona
Tlf. 934 088 023

26 ago. 2018

MARTÍNEZ | Barcelona

MARTÍNEZ, Barcelona (*). Desde su apertura hace 5 años, la Terraza Martínez se ha convertido en uno de los sitios de referencia para aquellos turistas que buscan un tapeo de calidad en un entorno privilegiado. Las vistas, las tapas y los arroces son, de hecho, el gran reclamo del lugar. Un chiringuito situado en una montaña, ideal también para grupos o celebraciones. 2018


Vistas desde Montjuic / Restaurante Martínez. Precio medio: 40-50€ / Pan con tomate y jamón ibérico


Croquetas / Ensaladilla / Detalle de una de las terrazas


Mejillones / Arroz del senyoret / Crema catalana / La entrada al restaurante

MARTÍNEZ
Carretera de Miramar, 38 - 08038 Barcelona
Tel. 931 066 052

15 ago. 2018

MAJIDE | Barcelona

MAJIDE, Barcelona (**). Mismos responsables y misma carta que el prestigioso SHUNKA, uno de los restaurantes japoneses mejor considerados. Sin embargo, el encanto del local del Barrio Gótico no se encuentra en este emplazamiento más moderno y espacioso. La comida y el servicio, en cualquier caso, siguen siendo estupendos. 2018


Majide, cerca de Plaça Catalunya. Precio medio: 40-50€ / Cerveza japonesa / Edamame / Sashimi variado


Bonito soasado con salsa ponzu / Gokan, bol de arroz


Sushi variado / Nigiri de anguila / Detalle del interior


Tempura de verduras y langostinos / Pollo frito a la japonesa

MAJIDE
C/ Tallers, 48bis - 08001 Barcelona
Tlf. 930 163 781

25 jul. 2018

ABAC | Barcelona

ABaC RESTAURANT, Barcelona (*****). 3 estrellas Michelin. Un despliegue de técnica y producto al servicio del sabor. El menú degustación del mediático chef Jordi Cruz es un desfile de platillos llenos de sabor, matices y contrastes. Platos complejos donde el único discurso es lograr el máximo disfrute del comensal. Gilda de mar, Calamar a la romana, Risotto de cebolla, Arroz de gambas o Secuencia de pato son la cúspide del menú Gran ABaC, donde se cumple la máxima que reza en su página web: 50% tradición, 50% vanguardia, 100% producto. La exigencia demostrada por el chef en el concurso de TV MasterChef queda más que reflejada en los platos de su restaurante. ¡Una gozada de principio a fin! 2018


ABaC Restaurant, dentro del Hotel ABaC / En la cocina sirven los 3 primeros bocados /
Cactus de lima, tequila y hojas verdes / Crujiente de pan con sofrito de tomate especiado y albahaca


Salmón gallego y yema curada, huevas de trucha, mantequilla de soja y texturas de nori / Detalle del interior
/ Los dos menús degustación, a 180€ y a 210€ / Gilda de mar


Salmorejo de tomates verdes / Ostra “azul” y crujiente frito de patata violeta con ostras liofilizadas
/ Cruz Santa, vino tinto tinerfeño / El comedor, elegante y muy acogedor


La caja China: Pan chino, brioche frito, anguila asada, wasabi /
Té de caballa / Caballa curada con corteza de pan sardo y hierbas mediterráneas / Sopa de miso con ventresca de atún y wasabi
/ Calamar a la romana con espuma de citronela /
Buñuelo de calamar negro con pequeñas endivias aliñadas en zumo pimientos verdes y cítricos


A modo de risotto, texturas de cebolla cocinada con compota de parmesano y kumquat
/ Servicio de partes de gamba con arroz de gamba y cacahuetes tostados /
Costilla de rodaballo, berros de agua a la brasa con semillas de encurtidos ahumados
/ El servicio de pan incluye varios panes artesanos


Secuencia de pato: Infusión, Ninyoyaki rillette y taquito de foie / Yotuel, vino tinto DO Ribera del Duero
/ Magret de pato, jugo de cilantro y lavanda con romesco y jugo de zanahorias escabechadas
/ Careta de cochinillo con cucúrbitas aciduladas


Nubes de nata helada con fresas verdes / Chocolate blanco y moscabado con chips de bollería fermentada
/ Buñuelo caliente y helado de Chocolate negro especiado / Elaborando helado con nitrógeno líquido


Un brindis por la cena / Coco helado, sorbete de coco tostado, vainilla y barquillo con perfume de limón
/ Pintalabios de remolacha, incluido en los petits fours / El comedor visto desde el jardín

ABaC RESTAURANT
Avda. del Tibidabo, 1 - 08022 Barcelona
Tlf. 933 196 600

14 jul. 2018

YAKUMANKA | Barcelona

YAKUMANKA, Barcelona (***). Segunda visita en su primer año de existencia, ¡y segundo disfrute! No cabe duda de que a Gastón Acurio le gusta mucho Barcelona. Tras Tanta y Jardín Mimosa, el carismático chef peruano abre su restaurante más ambicioso en la ciudad: una cebichería siguiendo la línea de su exitosa cadena La Mar, con varios locales repartidos en el continente americano. Aquí no solo te vas a encontrar el mejor producto posible y una selección de los más famosos platos peruanos, también con sorprendentes propuestas como unas croquetas de ají de gallina, en alusión/homenaje a una de las tapas estrellas de Barcelona. Si lo que buscas en un restaurante es, ante todo, sabor debo decirte que estás en el sitio más indicado. Un lugar en el que disfrutar. ¿Lo más recomendable?: ¡darse un festín de cebiches! Jefe de cocina: César Bellido. 2018


Yakumanka by Gastón Acurio. Precio medio: 40€ / Ceviche clásico de corvina


Ceviche Lima-Bangkok de bonito, coco ahumado y leche de tigre de curry amarillo /
Chifa bao de raya frita, hoisin de ajíes y encurtido de vegetales


Trío de anticuchos: mero, pato y corazón de ternera / Tarta 3 leches con coco y helado de dulce de leche


En 2017: Ceviche clásico de corvina / Yakumanka, detalle del interior


Causa limeña con sardinas. ¡Qué bien se está en la barra! / Croquetas de ají de gallina


Tiradito nikei de atún rojo / Sanguche de panceta criolla con camote

YAKUMANKA
Valencia 207 - 08007 Barcelona
Tlf. 935 661 548

3 jul. 2018

PURA BRASA | Pineda de Mar

PURA BRASA, Pineda de Mar, Barcelona (*). Aquí el gran protagonista es el Josper, un horno de carbón muy apreciado en restauración, cuyos fabricantes están también al mando de esta cadena de restaurantes. Es por ello que la carta, amplísima y para todos los gustos, tiene en la brasa su punto fuerte. El espacio no se queda atrás: varios salones de vistosa decoración hacen de la visita al local de Pineda de Mar toda una experiencia. Buena comida, bien tratada, con comensales bien atendidos y acomodados. El sitio perfecto para ir en grupo. 2018


Pura Brasa en Pineda de Mar. Precio medio: 30€. Carta online disponible / Patatas bravas "las nuestras"


Detalle de algunos salones interiores. ¡Espectacular decoración! Con zona para niños incluida


Croquetas caseras / Mejillones de roca a la brasa
Una de las agradables salas para grupos / Pan tostado a la brasa con tomate


Pasta fresca: Tagliatelle al pesto / Pollo picantón a la brasa macerado con nuestras especies secretas
Lomo de bacalao salvaje de Islandia "a la llauna" salteado con ajo, guindilla y tomate /
Hamburguesa de steak tartar de “WAGYEGA” (ternera rubia gallega y Wagyu) a la brasa con patatas


La terraza, espacios y comida para todos los gustos / Coulant de chocolate con helado y nata montada

PURA BRASA
N-II, km 671,6
08397 Pineda de Mar, Barcelona
Tlf. 937 671 568

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