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31 dic. 2018

OTRAS VISITAS Y DESCARTES DE 2018. PARTE II | Barcelona y provincia


Pizza a porciones para llevar. LA PIZZA DEL BORN, Barcelona. Pizzeria argentina /
Croissant. DOLÇ, Sant Cugat del Vallés. La pastelería de Yann Duytsche


Pita de pollo frito tandoori. PARKING PITA, Barcelona. De los creadores de Parking Pizza /
Mamma Rita. PAPPA POMODORO, Barcelona. Pizzeria cerca de Diagonal Mar


Pizza Jerome. NONNA MARIA, Barcelona. Pizzeria gourmet /
Patatas fritas. LAS FRITAS, Barcelona. Patatas fritas y cerveza en el Born


Atomic Burger. HARD ROCK CAFE, Barcelona. Cadena americana de carnes y hamburguesas /
Bocata de jamón ibérico. ANDREU, Sant Cugat del Vallés. Bar charcutería en el C.C. Sant Cugat


Hamburguesa de ternera del Ripollés. GREEN VITA, Terrassa. En el C.C. Parc Vallés /
El paraíso de las especias. CASA GISPERT, Barcelona. Una joya en el Born desde 1851


La cheeseburger de Obama. FIVE GUYS, Barcelona. En el C.C. La Maquinista /
Donuts y café. STARBUCKS, Barcelona. Cadena americana en el Maremágnum


Selección de croquetas. CROQ & ROLL, Barcelona. Especializados en croquetas /
Harina a granel. CASA RUIZ, Barcelona. Amplia variedad de legumbres, furos secos, arroces y más


Especias y hierbas aromáticas. HERBOLARI 73, Sant Pere de Ribes. Puesto de mercado ambulante /
Agradable terraza. LA TARONJA 2, Pineda de Mar. Desayunos y vermut


Ensalada de ventresca de atún. CASA PALET, Barcelona. Local en el C.C. Glòries /
Pizzas para llevar. GENUINO, Sant Pere de Ribes. Pizzeria


Completo y económico menú diario. EL NOU NOVE, Aiguafreda. Bar sencillo, agradable y bien atendido

30 dic. 2018

OTRAS VISITAS Y DESCARTES DE 2018. PARTE I


Bocatas de calamares y pollo especiado. EL PORRÓN CANALLA, Madrid. De Juanjo López, La Tasquita de Enfrente /
Porción de tarta. LA MEJOR TARTA DE CHOCOLATE DEL MUNDO, Madrid. Hotel-Pastelería y cafetería


Hamburguesa de ternera. HAMBURGUESA NOSTRA, Madrid. Local de la cadena en El Corte Inglés /
Atomic Burger. HARD ROCK CAFE, Valencia. Cadena americana de carnes y hamburguesas


Horchata y fartons. HORCHATERÍA DANIEL, Valencia. Un clásico, productos artesanos /
Hamburguesa de buey. NEW YORK BURGER, Madrid. Local de Recoletos, tienen 4 más en la ciudad


Bocadillo de calamares. BAR LA CAMPANA, Madrid. Un clásico junto a la Plaza Mayor /
Edificio modernista. MERCAT CENTRAL, Valencia. Un destino gastronómico imprescindible


Hamburguesa de cordero de l'Empordà. L'ESTABLE I ES CAU, Cadaqués, Girona. Bar de tapas /
Helado de amarena. SA GELATERIA, Cadaqués, Girona. En pleno paseo marítimo


Croquetas de gambas. LA GASTRO DE CHEMA, Madrid. Especializado en croquetas /
Porras y chocolate. CHURRERÍA MARIANO, Ibros, Jaén. Estupendos churros y desayunos


Menú de Navidad. LA RECTA, Torreperogil, Jaén. En el complejo AGUAS BLANQUILLAS /
Angus Burger. TOMMY MEL'S, Valencia. Cadena de hamburguesas y comida rápida


Local de moda. LE SALAMA, Marrakech, Marruecos. Cocina marroquí en ambiente "chic"

27 dic. 2018

XAVIER PELLICER | Barcelona

XAVIER PELLICER, Barcelona (**). Tras una larga trayectoria profesional (ABaC, Can Fabes...) el chef Xavier Pellicer ha abierto su propio restaurante con una oferta y filosofía muy similar a la que nos sorprendió en su breve paso por CÉLERI (donde logró 1 estrella Michelin). Su apuesta por las verduras, el producto de alta calidad y la cocina saludable vuelve a ser el principal reclamo de un local pensado más para comidas rápidas o de negocios que para una tranquila experiencia gastronómica. Informalidad, bullicio y poca intimidad. Justo al lado, se ha habilitado un espacio llamado EL MENJADOR pensado, ese sí, para una experiencia más completa e íntima. 2018


Xavier Pellicer Restaurant. Menú degustación omnívoro: 53.70€. La mayoría de platos son a compartir, raciones pequeñas


Olivas la Bola / Vino tinto a copas / Servicio de pan / Gazpacho de remolacha, tomate y uva


Col rustida, cebollitas y rábanos encurtidos / Ravioli de puerro, setas de temporada, infusión /
Calabaza a la brasa, mató, demi glace / Tupinambos glaseados, crema, rossinyols, papada a la brasa


Pescado salvaje, mini verduritas del huerto de Jacques Bréault, AOVE / Lomo bajo de ternera, macaria de boniato
/ Cocina a la vista, con barra incluida / El postre: Boniato, castañas, caqui, helado de calabaza

XAVIER PELLICER
C/ Provença 310 - Barcelona
Tlf. 935 259 002

20 dic. 2018

SHUNKA | Barcelona

SHUNKA, Barcelona (***). Ir el Shunka varias veces al año se ha convertido ya en tradición y nuestra impresión apenas cambia con las sucesivas visitas. ¡Un lugar imprescindible! Situado en el Barri Gòtic. Taberna japonesa de austera decoración. El espectáculo está en la barra, donde un buen puñado de ordenados cocineros preparan el mejor sushi de la ciudad. No toda la carta es sushi, pero lo cierto es que sus makis, nigiris, temakis, sashimi y compañía son de una calidad tan extraordinaria que eclipsan a todo lo demás. Los chefs Hideki Matsuhisa y Xu Zhangchao tienen 1 estrella Michelin en el KOY SHUNKA, el restaurante "hermano". La renovación del comedor le quitó cierta autenticidad, pero a cambio el espacio ganó en confortabilidad. El servicio, como siempre, es estupendo. Una de las últimas experiencias la grabamos en vídeo. 2018


Shunka. Precio medio: 40-50€. Menú degustación: 65€ / La barra / Ostra con salsa ponzu / Salmonete


Nigiri de sardina ahumada / Frituras de cococha de merluza / Berberechos con caldo de sake / Sashimi


Espardeñas / Ventresca de atún soasado / Nigiri de anguila / Gamba de Palamós asada


Pollo frito a la japonesa / Tartar de atún rojo


Mochi de té verde / Mousse de yuzu / Vista exterior / Pollo yakitori y arroz de sushi para los peques


En 2016-2017: Restaurante Shunka. Portada de la carta / Edamame


Nigiri de anguila / Sashimi de calamar / Sashimi de jurel / Ostras


Bandeja de sushi recomendación del chef. 21€


Gambas de Palamós asadas / Atún toro con erizo de mar. ¡Pura lujuria!


En 2014-2015: Shunka, ¿el mejor restaurante japonés de la ciudad? / La barra, sólo para 8 comensales


Yakisoba. Fideos salteados con langostinos, calamares y verduras / Sake


Bonito soasado con salsa ponzu y tomate rallado. ¡Bestial! / Cocochas de merluza con salsa de ciruelas


Preparando el sushi / Tempura de verduras y gambas


Sashimi de boquerones / Espardeñas salteadas con shiso y bonito seco


Bandeja de sushi "Recomendación del chef" / ¡Más sushi! De atún Toro, anguila, huevas de salmón, erizo, de gamba...


Corte de wagyu, no todo es pescado / El producto es de primerísima calidad


¡Disfrutando como cosacos! / Los postres. Mousse de Yuzu. Mochi relleno de anko (judía roja)


Shunka. De aquí se sale feliz... / Próximo destino: Koy Shunka

SHUNKA
C/ Sagristans, 5 - 08002 Barcelona
Tlf. 934 124 991

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