MANTIS | Barcelona

MANTIS, Barcelona (**). La cocina fusión de este restaurante destaca por la potencia de sus sabores: guisos, caldos, salsas, producto de gran calidad, combinaciones singulares... Todo ello servido en pequeñas dosis, bien concentrado, con un menú en el que cada bocado va a más. Con referentes como Dabiz Muñoz, Magnus Nilsson y Hideki Matsuhisa nada puede salir mal. Situado en el barrio de L'Antiga Esquerra de l'Eixample, fue una de las aperturas más destacadas de 2023. Chefs: Toni Solans y David Romero. 2026

Mantis Bar / Aperitivo 1: Tostada de setas / Detalle del interior / Aperitivo 2: Carbonara con panceta ibérica

Wonton relleno de carne. Sopa de escudella (cocido) / Dumpling de liebre / Detalles decorativos: una mantis y Asia

Arroz de cap i pota / Calamar relleno de butifarra / Los postres: Cítricos y merengue. Chocolate y frambuesas

Vistas del comedor y la cocina a la vista / Mantis. Precio menús degustación: 71-96€

MANTIS

C/ París, 145 - 08036 Barcelona

Tlf. 690 271 057

COR DE BOU | Sentmenat

COR DE BOU, Sentmenat, Barcelona (*). ¡Cómo nos gustan este tipo de restaurantes! Una fonda como las de antes, con comida casera, guisos tradicionales e ingredientes de temporada. La decoración simula el acogedor comedor de una casa particular y la atención del servicio está en consonancia, todas atentas y encantadoras. Carta corta de comida típica catalana, cambiante, con platos contundentes y a precios razonables. Un lugar, sin duda, para repetir. 2026

Fonda Cor de Bou / Patatas bravas con alioli y salsa Feliubadaló / Chirlas / Pizarra con la carta. Precio medio: 30€

Detalle del comedor / Pato rustido con ciruelas / Presa de vaca a la pimienta verde / Pollo rustido con ceps

Servicio de pan / Lemon Pie con frutos rojos / Otro detalle del comedor / Comtessa con chocolate caliente

COR DE BOU

C/ de la Poca Farina, 2b

08181 Sentmenat, Barcelona

Tlf. 696 557 928

VANDELVIRA | Baeza

VANDELVIRA, Baeza, Jaén (***). 1 estrella Michelin. El espacio es espectacular: una parte del Convento de San Francisco del siglo XVI, diseñado por el arquitecto renacentista Andrés de Vandelvira. Amplios salones, elegantes, luminosos y bien atendidos. El menú degustación te lleva por los sabores más característicos de Jaén y Andalucía, con una sucesión de bocados de corte creativo y una destacada carta de vinos para los amantes de los vinos generosos andaluces. Chef: Juan Carlos García, premio Joven Chef Michelin del año. 2025

Detalle de la entrada / Camembert, nueces y PX / Copa de manzanilla como bienvenida / Alcaucil y aceituna negra

Vino tinto madrileño Rozas 2023 / Pistacho y cornezuelo / Calamar y dashi de jamón / Cocina a la vista

Pan casero con AOVE, servido a demanda / Acelga, beurre blanc de regaliz / Pimiento, caviar y regaliz / Gamba y regaliz

Patata, kombu y vainilla / Aguacate y vainilla / Boquerón y anchoa / "King Oyster"

Pipirrana / Caqui y trucha / Conejo / Mole negro y morcilla

Piquillo, pimienta y chocolate / Nabo, trufa negra y jamón. Maritozzo / Tocinillo y pimiento / Canelé, chocolate y jengibre

El menú degustación más completo sale a 103€ / Busto dedicado a Andrés de Vandelvira

VANDELVIRA

Plaza San Francisco, 14A

23440 Baeza, Jaén

Tlf. 681 982 157