COCINA HERMANOS TORRES, Barcelona (****). Tras cerrar el inolvidable DOS CIELOS del Hotel Melià Barcelona Sky situado en el Poble Nou, los hermanos Sergio y Javier Torres se trasladaron a un curioso emplazamiento (un antiguo garage) en el barrio de Les Corts. No solo conservaron las dos 2 estrellas Michelin, también su creatividad a la hora de crear platos frescos y apetecibles, así como el gusto por los ingredientes de calidad y estacionales. Una alta cocina entendible y fundamentada en el sabor, con sabrosos caldos y cremas, producto de primera y atractivas presentaciones. 2019
Palomita de maíz / Cocina Hermanos Torres. Dos menús degustación a 155 y 175€ / Mariposa de romero. Cocktail de tomate
Los hermanos Torres en acción / Cebolla de Fuentes con queso parmesano, setas y hierbas / Cazuela de mejillones con fideos
Erizo de mar, consomé de galeras y algas / Ceps con crema de cebolla / Setas con caldo de foie gras / Bacalao y su esencia
Cochinillo ibérico / Queso de hierbas silvestres / Caviar de café. La Joya
byMJ
