TRES POR CUATRO, Madrid (*). Pequeño puesto en el Mercado de Torrijos, en el barrio de Salamanca. Cocina tradicional con toques modernos, de temporada y con producto de calidad. Agradable y con muy buen servicio. Precio medio: 30€. Chef: Alex Marugán. Los postres son de Clara P. Villalón. 2019
Jamón Joselito Gran Reserva 2016 / Sardinas en escabeche ligero con últimos higos de la temporada /
Salpicón de gambón y mejillones con crema humada de pimientos rojos y verdes / Rossejat de rodaballo, sobrasada y alioli
Croquetas de jamón Joselito / Col en carbonara de papada Joselito y trufa negra /
Tacos de ossobuco en recado negro con cebolla morada encurtida / Callos a la madrileña con su pata y su morro
Tarta de chocolate y naranja/ Tarta de quesos de otoño
byMJ
