VIAJE A BÉLGICA | Gofres, frites y otros destinos gastronómicos

Agosto de 2017. Lista de restaurantes, gofrerías, chocolaterías y otros destinos gastronómicos de nuestro viaje a Bruselas y parte de Bélgica. Tienes más información en el vídeo UN BOCADILLO LLAMADO LA METRALLETA: LO MEJOR DE BRUSELAS.

BRASSERIE DE L'EXPO (**). Un Bib Gourmand a 500 metros del Atomium. Pescado y marisco

CHEZ LÉON (*). En plena zona turística, un destino indispensable en la capital
RESTOBIÈRES (**). Para los amantes de la cerveza. Cocina tradicional de calidad

Metralleta. FRITLAND, Bruselas. Muy céntrico, patatas y fritangas por un tubo /
Carbonade a la flamenca. LA ROSE BLANCHE, Bruselas. Platos típicos belgas en plena Grand Place

Gofres de Bruselas y de Lieja. MAISON DANDOY, Bruselas. Los mejores gofres de la ciudad, todo artesanal

Fresas con chocolate. GODIVA, Bruselas. Tienda principal de esta famosa chocolatería en la Grand Place
/ Exterior. PIERRE MARCOLINI, Bruselas. Una de las chocolaterías de referencia

Grand Place de noche / Patatas con fama. MAISON ANTONIE, Bruselas. Quiosco en el barrio europeo

Delirium Tremens. DELIRIUM, Bruselas. La cervecería más famosa del mundo / Palacio de Justicia

Belgian Burger y mucho más. HARD ROCK CAFE, Bruselas. Agradable sorpresa /
Patatas fritas y comida rápida. CAFE GEORGETTE, Bruselas. Mejor que Fritland y Maison Antoine

Donde nació el bombón. NEUHAUS, Bruselas. En las galerías St. Hubert / Plaza de España

Vistas desde el Atomium / Parlamentarium, historia de la Unión Europea

Huevo poché con camarones y Hamburguesa con salsa bearnesa. MAMY LOUISE, Waterloo. Recomendado por la guía Michelin

Gofre de Lieja con fresas frescas y chocolate con leche. CHEZ ALBERT, Brujas. Buenos gofres /
Stick gofre cubierto de chocolate negro y lacasitos. GO.FRE, Brujas. Gofres en brocheta

Grote Markt, el corazón de Brujas / Platos sencillos y abundantes. CAFÉ DE GILDE, Brujas. Precios populares

EL CELLER DE CAN ROCA | Girona

EL CELLER DE CAN ROCA, Girona (*****). 3 estrellas Michelin. Cocina de vanguardia. Mejor restaurante del mundo según la influyente lista "The World 50 Best" en 2013 y 2015. Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca ofrecen una experiencia, valga el tópico, imposible de explicar con palabras. Cuatro horas de servicio, con más de una veintena de platos donde degustar el mejor producto y las técnicas más avanzadas, en un entorno idílico y una carta de vinos inabarcable. Dispone de dos únicos menús degustación. Si podéis, no dejéis de visitar la cocina y la bodega. La última visita la grabamos en vídeo. 2017

El Celler de Can Roca. 'Menú Festival': 205€ /
El Bar. Calamares a la romana, bocata de riñones al Jerez, bombón de pichón, canelón de la Montse y bombón de Campari
/ Comerse el mundo. Curry de pollo, crema de miso, guiso de cordero, causa limeña y pan con tocino

Estrella de mar. Cremoso de marisco con polvo de gamba /
Coral. Navajas al pesto y mejillón en escabeche con aire de albariño
/ Helado de aceituna verde, presentado en un bonsai 

Bombón de trufa. Brioche de ceps. Toda la primera parte del menú es a base de finger food /
Consomé de salmonete marinado con kombu, azafrán, ajo escalivado, tomate e hinojo /
Ostra con hinojo, ajo negro, manzana, algas, champiñones, destilado de tierra y anémonas

Cigala con artemisa, aceite de vainilla y mantequilla tostada /
Caballa con tempeh de mongeta del ganxet de 1 semana, 2 semanas, 4 semanas
/ Gamba marinada en vinagre de arroz

Sepia con sake y arroz negro / Rodaballo con verduras confitadas en salmuera / Pato con maíz e higos /
Cochinillo ibérico con ensalada de papaya, pomelo thai, manzana, cilantro, chile, lima y anacardo. Puré de tamarindo y shiso

Consomé de cordero al horno de leña con tostada de lengua con vinagreta. Piel de cordero con cerebro y tripa
/ Civet de pichón con su parfait

De la raíz a la flor. Destilado de tierra, regaliz, hoja de tomate, pepino, chartreuse, frutos rojos, melon, hoja de naranjo y violeta
/ Pineda. Helado de miel de pino con tomillo, romero y orégano.
Libro viejo. Milhojas de galleta de mantequilla con crema de té darjeeling y esencia de libro viejo
/ Petits fours con el café

Maridaje del 'Menú Festival': 90€

En 2013: Comerse el mundo: México, Perú, Laponia, Marruecos, Japón / Olivas caramelizadas. El 'Menú Festival' sale a 165€

Tortilla de alcachofas / Bombones de Carpano con pomelo y sésamo negro. Crujiente de gambita

Bombón de trufa negra / Briox de trufa negra

"Olivada". Diferentes tipos de olivas y texturas: gazpacho, mousse, helado, geleé... / Contesa de espárragos

Servicio de pan / Algueira Pizarra 2009. Vino tinto. DO Ribeira Sacra

Pulpitos con butifarra y guisantes / Toda la gamba

Ostra con holandesa de caza / Besugo de la piga con endibia, genciana y cítricos

Blanqueta de lechón ibérico al riesling con mango, melón, remolacha, ajo negro y naranja / Fagus 2009. Vino tinto. DO Campo de Borja

Soufflé de trufa / Salmonete cocido a baja temperatura

Mollejas y ventresca de cordero a la brasa con berenjena, café y regaliz / Hígado de paloma torcaz con cebolla

Helado de masa madre con pulpa de cacao y vinagre balsámico / Manzana de feria

Crema de jarabe de arce, pera, nueces y cardamomo / Carro de los petits four

EL CELLER DE CAN ROCA
C/ Can Sunyer, 48 - 17007 Girona
Tlf. 972 222 157

CHEZ LÉON | Bruselas

CHEZ LÉON, Bruselas, Bélgica (*). Todo un clásico de la ciudad, posiblemente sea el restaurante más conocido y recomendado. Situado en plena zona turística, muy cerca de la Grand Place. No hay que dejarse engañar por el tipo de restaurantes que abundan en la zona, aquí la calidad y el buen trato del servicio están garantizados. Amplia carta de comida tradicional belga a precios razonables. Abre todos los días y los niños comen gratis. ¡No hay que perdérselo! 2017

Chez Léon. Precio medio: 25-30€. Local muy grande, siempre lleno. Carta online disponible

Mejillones con patatas fritas, el clásico imprescindible / Tomate relleno de camarones

Filet américain, un steak tartar con forma de filete / Grand Place, ¿la plaza más bella del mundo?

Manneken Pis, el símbolo de Bruselas / El menú infantil es gratis y muy completo

CHEZ LÉON
Rue des Bouchers 18
1000 Bruxelles, Belgique
Tlf.+32 (2) 2 511 14 15