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3 dic. 2016

SHUNKA | Barcelona

SHUNKA, Barcelona (***). Situado en el Barri Gòtic. Taberna japonesa de austera decoración. El espectáculo está en la barra, donde un buen puñado de ordenados cocineros preparan el mejor sushi de la ciudad. No toda la carta es sushi, pero lo cierto es que sus makis, nigiris, temakis, sashimi y compañía son de una calidad tan extraordinaria que eclipsan a todo lo demás. Los chefs Hideki Matsuhisa y Xu Zhangchao tienen 1 estrella Michelin en el KOY SHUNKA, el restaurante "hermano". La reciente renovación del comedor le ha quitado cierta autenticidad, pero a cambio el espacio ha ganado en confortabilidad. El servicio, como siempre, es estupendo. La última experiencia la grabamos en vídeo. 2016


Restaurante Shunka. Precio medio: 40-50€ / Edamame


Nigiri de anguila / Sashimi de calamar / Sashimi de jurel / Ostras


Bandeja de sushi recomendación del chef. 21€


Gambas de Palamós asadas / Atún toro con erizo de mar. ¡Pura lujuria!


Vídeo de nuestra última visita al Shunka. De regalo, la receta de la tempura de verduras y gambas


En 2014: Shunka, ¿el mejor restaurante japonés de la ciudad? / La barra, sólo para 8 comensales


Yakisoba. Fideos salteados con langostinos, calamares y verduras / Sake


Bonito soasado con salsa ponzu y tomate rallado. ¡Bestial! / Cocochas de merluza con salsa de ciruelas


Preparando el sushi / Tempura de verduras y gambas


Sashimi de boquerones / Espardeñas salteadas con shiso y bonito seco


Bandeja de sushi "Recomendación del chef" / ¡Más sushi! De atún Toro, anguila, huevas de salmón, erizo, de gamba...


Enlace a Vídeo: ¡El show de la barra! / El producto es de primerísima calidad


¡Disfrutando como cosacos! / Los postres. Mousse de Yuzu. Mochi relleno de anko (judía roja)


Shunka. De aquí se sale feliz... / Próximo destino: Koy Shunka

SHUNKA
C/ Sagristans, 5 - 08002 Barcelona
Tlf. 934 124 991

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