DOCAMAR | Madrid

DOCAMAR, Madrid (*). Bar de tapas famoso por sus excelentes patatas bravas, consideradas las mejores de Madrid. Las bravas son su producto estrella, pero la carta ofrece todo tipo de tapas tradicionales, así como platos de carne y pescado. Estrecho y muy concurrido, lo normal es que te toque comer de pie en su barra. Hay también un comedor y, en verano, terraza. No dio tiempo más que a probar las bravas y las croquetas, por lo que entra en la interminable lista de "volver para valorarlo como merece". 2014

Docamar, en pleno barrio de Quintana. Carta online disponible / Orgullosos de sus bravas desde 1963

Ración individual de bravas, incluída con la consumición / La barra. Servicio amable y muy simpático

Las bravas también están disponibles para llevar. Estas se montaron en el AVE para Barcelona / Patatas bravas, ración completa

Croquetas de jamón... ¡Riquísimas! / Plaza de toros de las Ventas

DOCAMAR
C/ Alcalá, 337 - 28027 Madrid
Tlf. 913 678 317

byMJ

TRICICLO | Madrid

TRICICLO, Madrid (**). Se ha convertido en uno de los destinos foodies más demandados, al igual que otros negocios "jóvenes" que han revitalizado la oferta de la capital de una forma extraordinaria: SALA DE DESPIECE, ÁLBORA, STREETXO, PUNTO MX, AL TRAPO, LAKASA o LA GABINOTECA, entre otros. La carta se divide en tres partes: "del mercado" (con el producto como protagonista), "un paseo" (con platos más elaborados) y "de viaje" (con influencias internacionales). Local increíblemente acogedor, decorado con mucho gusto. 2014

Restaurante Triciclo. Precio medio: 40€ / Tiradito de corvina salvaje, rocoto y tobiko

Alcachofas salteadas, gambas y oreja / Judía verde y tirabeques en texturas y su salteado con foie

Todo bien regado con este estupendo vino extremeño / Burrata, sardinas marinadas y pesto de hierbas

Ajoarriero de bogavante, bacalao y chips de patata. Puedes pedir ración completa, media y hasta un tercio / Mesa para grupos

Salazones con agua de tomate y AOVE. Además de la carta, también hay platos del día. Este nos lo trajeron por error, pero tenía
tan buena pinta que nos lo quedamos. ¡Estaba espectacular! / Canelones de rabo con su jugo y lascas de pecorino trufado

Cadena trófica del mar en sashimi. Alga, gamba come alga, calamar come gamba, atún come calamar

Fabes con trompetas de la muerte y pato. Buenos platos de cuchara / Brioche tostado en sartén con helado

Chocolate, te verde matcha y yuzu / Frutos rojos con avellanas y helado de yogur

Exterior y más detalles del interior / Café con hielo. Buen servicio, cercano y atento

TRICICLO
C/ Santa María, 28 - 28014 Madrid
Tlf. 910 244 798

byMJ

SANTCELONI | Madrid

SANTCELONI, Madrid (****). 2 estrellas Michelin, claro aspirante a 3. Lleva el nombre del pueblo donde nació y forjó su leyenda Santi Santamaría, su fundador. Tras su muerte en 2011, este lugar ha sabido mantenerse a flote, convirtiéndose en el restaurante por excelencia de la capital. No tuvo tanta suerte la casa madre, Can Fabes, que acabó cerrando en 2013. El chef Óscar Velasco deleita a sus comensales con una cocina actual, donde brilla la calidad del producto y la exquisita combinación de sabores. Fino y elegante espacio, con un servicio inmaculado capitaneado por Abel Valverde. Completísimas y reconocidas bodega y mesa de quesos. 2014

Santceloni, en el NH Hotel Hesperia. Precios menús degustación: 150-180€. Carta online disponible / Champagne y aperitivos

Santi Santamaría, siempre presente en el comedor / Caballa ahumada, coliflor, jalea de manzana y puré de limón y remolacha

Pollo de corral con pisto, agridulce de pimentón y corteza de trigo / Santceloni. Detalles del interior

Ravioli de ricotta ahumada con caviar Petrossian Alverta Imperial / Cigalas a la plancha, papas arrugás, azafrán, pomelo y berros

Lubina, huevos estrellados, migas y aceite de pimentón / Costillar de cerdo, calabacín, ajo-limón y salsa barbacoa

Coco helado, piña, hinojo, dulce de membrillo y brandy / Crema de café con la mousse de chocolate cocida

Petit fours. ¡Deliciosos! / Un marco inigualable para la cena anual de Canal Cocina

SANTCELONI
Hotel Hesperia Madrid
Paseo de la Castellana 57 - 28010 Madrid
Tlf. 912 108 840

byMJ

LOLA TAPES | Tarragona / CERRADO

LOLA TAPES, Tarragona (**). Pequeño y céntrico gastrobar. Muy buena calidad de producto, con la filosofía Slow Food por bandera, buen servicio y diferentes espacios, incluyendo barra y terraza. Todas las tapas están buenísimas, salvo la ensalada de burrata que está ¡espectacular! Con todos estos argumentos, no se nos ocurren sitios mejores donde tapear en la ciudad. En 2016 cambian el nombre a LOLA BISTRO y se trasladan a la localidad de Altafulla. 2014

Lola Tapes. Precio medio: 25-30€ / Gambón de Tarragona

Patatas bravas / Burrata con tomate seco, mezclum, mermelada de tomate y olivada

Bomba de la Barceloneta / Ensaladilla rusa con ventresca de atún

Terra Roja 2012. DO Montsant / Huevos con foie

Mejillones al vapor / Pulpo a la brasa con parmentier

Lola Tapes. Detalles del interior

Luno 2012. ¡Estupendo Montsant a muy buen precio! / Ricotta con higos

Tarta Tatin con helado de vainilla / Tarta de chocolate y mango

Vista del exterior, con la terraza en primer término / Anfiteatro romano

byMJ