MANO ROTA, Barcelona (**). "Restaurante de barra" (como ellos mismos lo llaman) situado en el Poble Sec, muy cerca del revitalizado Paralelo. ¡Una de las sensaciones del año en la ciudad! Cocina fusión, predominantemente oriental, imaginativa, atrevida, con productos de temporada y muy sabrosa. El espacio es moderno y acogedor, dividido en barra (donde únicamente se sirve el menú degustación) y mesas (con carta y menú). ¡Muy buen servicio! Chefs: Bernat Bermudo y Oswaldo Brito. 2015
Mano Rota. Menú degustación: 55€ / Crujiente de arroz con pimentón de la Vera y guacamole
Cremoso de calabaza con shiitake / Detalle del interior
Croquetas de yuca con scamorza y mayonesa cítrica /
Taco de bacalao a baja temperatura con crujiente de su piel y ragout de pies de cerdo
Vichyssoise de coco con puerro asado, sardina ahumada y huevas de arenque / Nuggets de pollo con setas silvestres
Cangrejo en tempura con salsa de yema / Aceite de oliva virgen extra y pan. Desde la barra. El vino
Mousse de almendra con membrillo en almíbar / Cremoso de chocolate con avellana de Reus, brownie, AOVE y sal
byMJ
