FRATELLI LA COZZA | Turín

FRATELLI LA COZZA, Turín, Italia (**). La primera pizza napolitana con "certificado de autenticidad" fuera de Nápoles está aquí. No en vano, el veterano pizzaiolo Aldo Brandi es el último descendiente del creador de la pizza Margarita, una de las pizzas napolitanas clásicas. La carta es muy amplia (pasta, pizzas, focaccias, antipasti, carnes, pescados...), pero probar la Margarita es casi obligatorio, no sólo por la historia que tiene detrás, sino porque está realmente buena. Amplio espacio, de divertida decoración y servicio muy atento. Pertenece al grupo Food & Company. 2016

F.lli La Cozza. Precio medio: 20-25€ / Detalle del interior, espacio amplio y desenfadado

Pizza Margherita napolitana. Tomate, mozzarella y albahaca. ¡Sublime!

Tiramisú. ¡Buenos postres! / Pistacho cremoso de Sicilia, chocolate negro, piel de naranja y merengue de almendras

FRATELLI LA COZZA
Corso Regio Parco, 39
10152 Torino, Italia
Tlf. +39 011859900

DROGHERIA DELLA ROSA | Bolonia

DROGHERIA DELLA ROSA, Bolonia, Italia (**). En su día fue un restaurante de mucho prestigio, atrayendo a toda aquella celebridad que se dejara caer por Bolonia. Hoy, sigue siendo una de las propuestas más seguras y apasionantes de la ciudad, aunque sólo sea para deleitarse con su curiosa decoración interior y su no menos particular dueño. En la mesa destaca la calidad de los ingredientes y el cuidado en las elaboraciones, con la pasta casera como principal activo. ¡Soberbio el Vitello Tonnato! Servicio atento, agradable terraza de verano y amplia carta de vinos. 2016

Drogheria della Rosa. Precio medio: 35-40€ / Embutido típico boloñés a modo de aperitivo

Ravioli rellenos de berenjena con tomate y albahaca / Tortelli de stracchino y squacquerone con flores de calabacín

Vitello Tonnato. Ternera con salsa de atún / Le Due Torri, símbolo de la ciudad

DROGHERIA DELLA ROSA

via Cartoleria 10
40124 Bolonia, Italia
Tlf. +39 051 222529

ZÀ ZÀ | Florencia

ZÀ ZÀ, Florencia, Italia (**). Trattoria de pintoresca decoración, situada en pleno centro de la ciudad, junto al Mercato Centrale. Amplia carta de cocina tradicional toscana: embutidos, pasta, pizza, carnes y mucho tipo de tartares (de pescado, carne, verduras...). ¡No te pierdas su fabulosa versión del tiramisú toscano! Buen servicio y ambiente desenfadado. 2016

Zà Zà, detalle decorativo. Precio medio: 30-35€ / Tartar de Caprese

Tagliatelle al ragú y Pizza / Gnocchi con queso gorgonzola y trufa fresca

Alcachofas al estilo Zà Zà / Crema de mascarpone con fresas

Tiramisú. ¡Espectacular! / El famoso David de Michelangelo, en la Galeria dell'Accademia

TRATTORIA ZÀ ZÀ
Piazza Mercato Centrale, 26r,
50123 Firenze, Italia
Tlf. + 39 055 215411