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16 abr. 2014

LAS REJAS | Las Pedroñeras / CERRADO

LAS REJAS, Las Pedroñeras, Cuenca (***). 1 estrella Michelin, 3 soles Repsol. Aparte de la carta, ofrece dos menús degustación: el Tradición (con los platos más representativos del chef Manolo de la Osa, a 71,50€) y el de Temporada (a  88€ + bebida). Cocina tradicional actualizada, con especial atención al recetario manchego y con el ajo como ingrediente fetiche. Técnica y acabado impecables, con producto de primera. Muy buen servicio, dentro de un espacio amplio, acogedor y elegante. Un clásico. En 2015 echa el cierre. 2014

Siendo tierra de ajo, con el pan se sirve un buen alioli / ¡Don Quijote te da la bienvenida!


Aperitivos. Croqueta de jamón ibérico. Queso frito con manzana. Ajoarriero con huevas de arenque


Vino manchego, incluído en el Menú Tradición / Trufas de queso


Tomatitos cherry y queso con sopa de queso y cebolla / Uno de los varios reservados del restaurante


Bacalao con judiones y salsa de ajo negro / Consomé de conejo, setas y trufa


Sopa fría de ajo morado de Las Pedroñeras. El plato estrella de la casa


Perdiz asada con berenjena ahumada / El postre. Bruleé de azafrán con helado de chocolate y granizado de coco


Petit fours / Vista del exterior. Justo al lado está la taberna, con precios más económicos


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