COCINA HERMANOS TORRES | Barcelona

COCINA HERMANOS TORRES, Barcelona (****). 2 estrellas Michelin. Tras el cierre del inolvidable DOS CIELOS, trasladarse a la nueva ubicación en 2018, superar los dos duros años de pandemia y asentarse en su programa de TV, los hermanos Javier y Sergio Torres parecen haber cogido velocidad de crucero. El menú degustación sigue conservando la esencia que ha convertido a estos dos grandes chefs en estrellas: producto de alta calidad y de temporada, técnica al servicio del sabor, brillantes y apetitosas presentaciones, generosidad en las raciones y un servicio altamente comprometido. El espacio, realmente espectacular, ayuda al comensal a sentirse más especial que nunca. Sin duda, uno de los mejores y más imprescindibles restaurantes de alta cocina de la ciudad. 2022

Cocina Hermanos Torres. En el barrio de Les Corts / Las mesas rodean toda la cocina / Los cocineros en acción

La del Vivo. DO Bierzo / Cristal de algas / La Primavera en la Nave de los Sueños / Cóctel de tomate con Jerez y encurtidos

Calamar curado, consomé de ave y caviar / Moqueca de mejillones, gambas, buey de mar, fideos de azafrán y coco

/ Los aperitivos: Crujiente de panceta ibérica y trufa. Jamón ibérico con encurtidos y jengibre.

Tabella con caldo de fermento. Bombón de piparras y boquerón ahumado / Detalle del interior

Aceite de oliva virgen extra Arbequina de Les Borges Blanques / Pan casero de masa madre /

Vino tinto Venus. DO Montsant / Espárrago blanco de Navarra cocido al minuto con jamón de bellota

Cebolla de Fuentes, parmesano curado y trufa aestivum / Múrgolas con almendra /

Salmonete con crema de raíces, emulsión de hierbas y su paté / Cochinillo ibérico, albaricoques, tamarindo y migas de pastor

Flor de almendra helada, almendras tiernas y flores de saúco / Texturas cítricas, hierbas aromáticas y fresitas silvestres

/ La era del cacao / El cielo de Cocina Hermanos Torres

Bola helada de mango y chocolate blanco / La Joya / Buñuelo de chocolate y trufa / Brioche crujiente de carquiñolis

El precio del menú degustación es de 225€

Visitado anteriormente en 2019 y 2015

COCINA HERMANOS TORRES

C/ Taquígraf Serra, 20 - 08029 Barcelona

Tlf. 934 100 020

TAPAS 24 DIAGONAL | Barcelona

TAPAS 24 DIAGONAL, Barcelona (*). Segundo local disponible en la ciudad de TAPAS 24, la taberna marinera que el chef Carles Abellán abrió en la calle Diputación. Tras el cierre de LA BARRA estos dos restaurantes son los únicos donde se pueden degustar los platos clásicos del chef: el bikini trufado, las patatas bravas, el pan con aceite y chocolate o la más famosa de sus tapas, la ensaladilla rusa. Elegida en San Sebastián Gastronomika como la mejor ensaladilla de España, hoy se puede degustar en una versión simplificada. 2022

Tapas 24 Diagonal-Tuset. Precio medio: 30€ / Pan con tomate / Detalle del interior

Ensaladilla rusa actual / La ensaladilla ganadora en ilustración, más completa / Detalle decorativo / Patatas bravas

Brioche de costilla al estilo thai / Alcachofas en flor a la brasa con romesco / Fresas con nata / Vista del exterior

TAPAS 24 DIAGONAL

Avda. Diagonal, 520 - 08006 Barcelona

Tlf.  938 589 329

LA BALABUSTA | Barcelona

LA BALABUSTA, Barcelona (**). Recomendado por la guía Michelin. La chef israelí Ronit Stern ofrece una sugerente selección de platos típicos de Oriente Medio, actualizados, en formato platillo para compartir y con la calidad del producto como norma irrenunciable. El resultado es una cocina sabrosa, diferente, llena de matices y abiertamente informal. Misma informalidad que respira el comedor, lo que invita a comer sin mayor pretensión que la de disfrutar de los sabores y la compañía. Servicio eficiente y encantador. Sin duda, una de las más agradables novedades post-pandemia de la ciudad. 2022

Detalles del comedor, la barra y la cocina. Precio medio: 35€ / Medio Halla Tahini. Pan tierno y suave

Shawarma de coliflor, tahini, limón confitado / Schnitzel del boss, coleslaw, mostaza y encurtidos /

Alcachofas confitadas, vinagreta de hojas de zaatar y feta / Buñuelos de berenjena quemada, feta, manzana, miel dátiles

Labneh mezze / Sabij. Berenjena asada, tahini, huevo 6 minutos / Espeto de pollo barbacoa de Tel Aviv

Shakshuka como en Haifa. Garbanzos, yogur, eneldo. ¡Impresionante! / 

Los postres. Lemon pie y cardamomo / Pastel de queso, kadaif, granada y miel

Vista del exterior / Shawarma de pollo, tahina, cebollas al sumac y pan de pita / Otro detalle del interior

LA BALABUSTA

C/ Rosselló, 180 - 08008 Barcelona

Tlf. 630 082 202