BAR MONO | Sant Cugat del Vallès

BAR MONO, Sant Cugat del Vallès, Barcelona (*). Abrió tras la pandemia en el Barrio Gótico de Barcelona y se convirtió en un éxito casi inmediato. Un año después llega su segundo local en pleno centro de Sant Cugat, un lugar ideal para su propuesta de tapas, platillos, arroces y carnes que podríamos denominar de "Greatest Hits". Ejemplos como el canelón de aguacate de Albert Adrià, el escalope vienés del Fismuler, la bomba de La cova fumada o la tarta de queso azul de Zuberoa se unen a otros platos, tanto tradicionales como más exóticos, hasta conformar una carta completísima en la que pocos comensales no saldrán satisfechos. Buen producto, servicio muy atento y amable, y un espacio especialmente agradable completan una de las ofertas más frescas y atractivas de la ciudad. 2022

Bar Mono. Precio medio: 40€ / Croquetas de vaca vieja a la brasa / Detalle de la barra

Berenjena Nasu Dengaku sobre gofre de curry y espuma de coco / Canelón de aguacate, atún rojo, mango y Gochujang

/ Detalle del comedor. Espacio informal, pero confortable / Pan con tomate

Detalle del exterior y la terraza / Patatas bravas / Decoración moderna y ecléctica

Bao de pulled pork / Bao de pato Pekín / Lemon Pie / Plato infantil: pasta con boloñesa

BAR MONO

Plaça Octavia, 6

08172 Sant Cugat del Vallès, Barcelona

Tlf. 936 745 228

BARRACUDA MX | Madrid

BARRACUDA MX, Madrid (**). Local muy agradable, con plantas por todas partes, situado cerca del Parque del Retiro y la Puesta de Alcalá. Tras el cierre de PUNTO MX, los deliciosos tacos (llenos de sabor, con el punto justo de picante y las tortillas caseras) y el insuperable guacamole del chef mexicano Roberto Ruíz se pueden seguir degustando tanto en SALÓN CASCABEL como, por supuesto, aquí. A destacar la apuesta por los cócteles (con y sin alcohol) y la cocina de la costa Pacífico. ¡La torrija de 3 leches está sublime! 2022

Barracuda MX. Precio medio: 50€ / Mocktail Vato Loco / Aperitivo de bienvenida / Guacamole con totopos

Ambiente agradable e informal / Tacos al pastor de cerdo ibérico con salsa chipotle y jardín de piña

Tacos de carnitas con salsa de aguacate y crujiente de chicharrón /

Quesadillas de huitlacoche con salsa de tomatillo / Torrija 3 leches / Vista de la terraza

BARRACUDA MX

C/ de Valenzuela, 7 - 28014 Madrid

Tlf. 911 088 999

byMJ

COCINA HERMANOS TORRES | Barcelona

COCINA HERMANOS TORRES, Barcelona (****). 2 estrellas Michelin. Tras el cierre del inolvidable DOS CIELOS, trasladarse a la nueva ubicación en 2018, superar los dos duros años de pandemia y asentarse en su programa de TV, los hermanos Javier y Sergio Torres parecen haber cogido velocidad de crucero. El menú degustación sigue conservando la esencia que ha convertido a estos dos grandes chefs en estrellas: producto de alta calidad y de temporada, técnica al servicio del sabor, brillantes y apetitosas presentaciones, generosidad en las raciones y un servicio altamente comprometido. El espacio, realmente espectacular, ayuda al comensal a sentirse más especial que nunca. Sin duda, uno de los mejores y más imprescindibles restaurantes de alta cocina de la ciudad. 2022

Cocina Hermanos Torres. En el barrio de Les Corts / Las mesas rodean toda la cocina / Los cocineros en acción

La del Vivo. DO Bierzo / Cristal de algas / La Primavera en la Nave de los Sueños / Cóctel de tomate con Jerez y encurtidos

Calamar curado, consomé de ave y caviar / Moqueca de mejillones, gambas, buey de mar, fideos de azafrán y coco

/ Los aperitivos: Crujiente de panceta ibérica y trufa. Jamón ibérico con encurtidos y jengibre.

Tabella con caldo de fermento. Bombón de piparras y boquerón ahumado / Detalle del interior

Aceite de oliva virgen extra Arbequina de Les Borges Blanques / Pan casero de masa madre /

Vino tinto Venus. DO Montsant / Espárrago blanco de Navarra cocido al minuto con jamón de bellota

Cebolla de Fuentes, parmesano curado y trufa aestivum / Múrgolas con almendra /

Salmonete con crema de raíces, emulsión de hierbas y su paté / Cochinillo ibérico, albaricoques, tamarindo y migas de pastor

Flor de almendra helada, almendras tiernas y flores de saúco / Texturas cítricas, hierbas aromáticas y fresitas silvestres

/ La era del cacao / El cielo de Cocina Hermanos Torres

Bola helada de mango y chocolate blanco / La Joya / Buñuelo de chocolate y trufa / Brioche crujiente de carquiñolis

El precio del menú degustación es de 225€

Visitado anteriormente en 2019 y 2015

COCINA HERMANOS TORRES

C/ Taquígraf Serra, 20 - 08029 Barcelona

Tlf. 934 100 020